带鱼的营养有什么
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带鱼的营养有什么?带鱼是我们经常吃的一种鱼肉,属于深海鱼的一种,它的营养物质丰富,而且还可以有补充丰富蛋白质和钙质的作用和效果的哦。带鱼可以让我们更加的健康,那么带鱼的营养有什么呢?
带鱼的营养有什么1
带鱼性温;味甘、咸;归肝、脾经。
功效补脾,益气,暖胃,养肝,泽肤,补气,养血,健美,解毒,止血。主病后体虚;产后乳汁不足;疮疖痈肿;外伤出血。
禁忌人群不宜多食。
适宜人群一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
带鱼的营养价值
带鱼含有丰富的微量元素,尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高。 另外,带鱼所含碘、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。
6硫代鸟嘌呤
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
脂肪
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
镁元素
带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蛋白质
蛋白质具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
卵磷
卵磷脂可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。
带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。带鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等成分。带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸。
带鱼的功效与作用
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有的作用。
带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用,可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。
《食物宜忌》中说"带鱼和中开胃。"《随息居饮食谱》中说"带鱼暖胃,补虚,泽肤。"(本草从新》中说"带鱼味甘性温,补五脏,去风杀虫。"因此,多食带鱼,对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。
提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
抑癌抗瘤
预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
祛脂降压
含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
养颜护肤
常吃有养肝补血、泽肤养发健美的功效。也能增强皮肤的抗损伤能力。
增强记忆力
带鱼不刮鱼鳞烧煮吃,可以提高其药用价值,可增强人的记忆力,增强皮肤表皮细胞活力。
带鱼的营养有什么2
带鱼当中含有丰富的一些营养价值,它是一种高脂的鱼类,含蛋白质、脂肪以及维生素b1、维生素b2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。
有补脾益气、暖胃养肝,还有润泽皮肤、补气养血、健美的作用,同时带鱼有补脾益气、润肤养发、预防心血管疾病以及预防癌症、提高智力的效果,它的营养价值也是非常高的.。
带鱼当中的一些不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的效果,当带鱼当中的一些卵磷脂可以减少细胞的死亡率,能够延缓衰老。
另外,带鱼的dha和epa含量高于淡水鱼,dha是大脑所需的营养物质,能够提高记忆力和思考能力。带鱼含有非常丰富的卵磷脂,一般情况下比淡水鱼更具有补脑的功能。
带鱼的做法大全
干煎带鱼
原料:带鱼500克,胡椒粉少许,盐12茶匙,姜片3片,油3汤匙。
做法:
(1)带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
(2)锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。
清蒸带鱼
原 料:带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
做法:
(1)将带鱼切成块状,洗干净。
(2)将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
(3)将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
(4)将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
盐酥带鱼
原料:带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料:盐1大匙、胡椒粉1小匙。
做法:
(1)带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
(2)腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
(3)另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
红烧带鱼
主料:带鱼、葱、姜
辅料:料酒、酱油、白糖
做法:
(1)带鱼洗净切段,葱切段,姜切片;
(2)用上面说的要领来煎,煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
(3)锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
(4)加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可.
糖醋带鱼
主料:带鱼适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜蒜适量
做法:
(1)带鱼500克,带鱼洗净,剪成大约6厘米长的段
(2)洗净的带鱼段,放入葱、姜、料酒,腌渍20分钟。腌渍好的带鱼控干水分,均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
(3)炒锅烧热放油,放入沾好面粉的带鱼。煎至两面金黄,盛出备用。
(4)葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
(5)炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香。放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
(6)倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会,让带鱼更入味。
(7)汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可。
带鱼的营养有什么3
带鱼又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。
带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。
带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。
每100克带鱼含水分74克,蛋白质18.1克,脂肪7.4克,碘8微克,钙24毫克,磷160毫克,铁1.1毫克,以及一定量的碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素A。
带鱼富含蛋白质、脂肪,也含较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼含有的矿物质比较丰富,可以有保护心血管的作用,具有预防高血压和动脉硬化的作用,还可以有补气血的效果的哦。
带鱼鳞含较多的卵磷脂,卵磷脂可以延缓脑细胞的死亡,使大脑返老还童,故常吃不去鳞的带鱼,对老年人大有益处。此外,带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,具有美容的效果。
由于带鱼肥嫩少刺,易于消化吸收,更是老年人、儿童、孕妇和病人的理想食品。带鱼适合的人群也是比较多的,不仅可以适合老年人食用,孩子们也可以吃,可以健脑益智,还可以延缓衰老的哦、
关于带鱼的一些营养元素的介绍,大家都知道了吧,带鱼含有的营养物质是非常的丰富的,而且还可以有补充丰富营养的作用和促进代谢效果的哦,不仅可以预防疾病,还有健脑益智的作用和效果,适合多种人群食用,老少皆宜的哦。
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