如何清炖鸭肉
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如何清炖鸭肉?鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物,并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势,这是鸭肉的营养价值高所致。而且鸭肉有很多种做法,其中清炖鸭肉营养有好吃,那么如何清炖鸭肉呢?
如何清炖鸭肉1
清炖青头鸭的做法
青头鸭飞水后洗净斩件,放糖、盐、豉油、蠔油、生粉拌匀调味,再放一点点油拌匀。味道调较以淡味为主。
将陈皮洗净剪丝铺在鸭肉上,鲜莲子去衣去芯,姬松茸洗净用纯净水泡浸10分钟,红枣洗净剪开,分别铺在鸭肉上。
将泡浸姬松茸的水倒入,然后用锡纸将整碟鸭封起,冷水下锅,隔水清蒸2小时。
开饭啰
如何清炖鸭肉2
清炖鸭子的做法
木耳泡发,胡萝卜切滚刀块,线椒切圈。生姜,大蒜切片。
鸭子不用焯水,把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干,鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅,小火炖一个小时
一个小时后加入木耳,继续炖半小时。
水分不多时,加入胡萝卜煮。
加入线椒,并加盐,生抽和蚝油调味。
美味的清炖鸭子就做好了,特别好吃,特别下饭。
小贴士
鸭子不用焯水,直接炒至金黄。
如何清炖鸭肉3
简单又好吃的清炖鸭腿的`做法
鸭腿先用清水清洗干净,我喜欢把鸭腿上得那些油去掉。
去掉了这么多。
去掉以后得鸭腿是这样的。
用清水洗3-5遍,我洗了5遍,水里还是有油呢。
准备切块。
切完再放水里洗一下,然后放锅里,我用的电饭锅,因为节约时间。
香葱5颗就好,我拿的有点多。盐适量,我不懂多少克,就是放了两勺。
锅里加水,把调料放进去,然后倒两勺料酒。
电饭锅有煮肉的选项,点一下。等待出锅就可以啦。这是刚出锅的鸭腿,因为我不光要喝汤,还要吃肉,所以我先放的盐,如果只喝汤的朋友,可以出锅再放盐。
汤有点油花,是鸭皮里的油,孩子们说很好喝。
小贴士
用砂锅更好吃,但是我比较懒,所以用的电锅。放陈皮口感更好。这个是我们北方人的吃法,跟南方人那种细腻的煲汤是没法比的。所以大家多包涵哈。如果不喜欢请您飘过。
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