韭菜鸡蛋饺子馅的做法
本文已影响1.67W人
本文已影响1.67W人
韭菜鸡蛋饺子馅的做法,韭菜鸡蛋馅可以说是非常经典的一种素菜的馅料了,韭菜配鸡蛋可谓是绝配,两者之间的搭配吃起来可以说是回味无穷,下面来看看韭菜鸡蛋饺子馅的做法
韭菜鸡蛋饺子馅的做法1
韭菜的处理方法
韭菜择去老叶和杂质后放在清水里,漂洗干净,洗的过程中切忌用力揉搓,把韭菜揉烂了非常影响口感和味道。洗好的韭菜甩干或控干上面的水,用刀细细的切成碎末,加入少许小苏打拌匀待用。
在韭菜馅里加小苏打的作用很大,加了小苏打的韭菜馅,在煮的过程中不容易变成黄色,还能让韭菜保持鲜嫩的口感,稍微煮的久一点也不会发黄或软烂。而且,加了小苏打的韭菜馅饺子,稍微多吃点胃也不容易泛酸。当然,如果你对小苏打比较抗拒,不加小苏打也是可以的。
鸡蛋的处理方法
鸡蛋磕入碗里并加入适量细盐、几滴白醋和少量料酒,白醋和料酒这两样东西都有去除鸡蛋腥味的极佳效果,不加也可。炒锅置于火上多加点油烧热,将蛋液打匀后倒在锅里不停的翻炒,炒匀炒碎后盛出待用,和你平常炒鸡蛋一样做就行了,只是尽量把鸡蛋炒的碎一些。
鸡蛋炒好以后如果感觉块头较大,可以用再刀剁碎或切碎。还可以把蛋液煎成蛋饼或蛋皮,再把蛋饼或蛋皮切碎待用,都行。处理好的.鸡蛋放凉待用。
韭菜和鸡蛋这两样主要食材处理好以后,我们就来看看如何调制韭菜鸡蛋饺子馅吧——
首先声明,以下各种韭菜鸡蛋饺子馅的做法中都没有加盐,这是因为蔬菜馅是不能提前加盐的,加盐过早容易出水,只能在准备包饺子之前再加适量盐拌匀,切记!
韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
原料:韭菜250克,鸡蛋4只。
食用油:香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料:家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法:处理好的韭菜放入馅料盆里,先加入食用油和韭菜拌匀,再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
原料:韭菜250克,鸡蛋4只。
食用油:香油1汤匙。
调味料:鸡精1茶匙,蚝油1茶匙,姜粉1茶匙。
做法:同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法三
原料:韭菜370克,鸡蛋5只。
食用油:香油适量。
调味料:生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。
做法:同上。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法2
好吃的韭菜鸡蛋饺子馅
材料:韭菜适量、3-4颗鸡蛋、食用油、虾皮或者鲜虾。
做法:
1、炒鸡蛋
韭菜洗干净,去掉老叶,沥干水分备用。同时我们可以先炒鸡蛋了,将4颗鸡蛋在碗中打散,用筷子搅拌均匀,锅中加食用油,油热之后把鸡蛋液倒进去,鸡蛋凝固了,用铲子搅碎,搅碎一点包饺子的时候方便,鸡蛋不要炒老了,影响口感。
2、韭菜切碎
沥干水分的韭菜拿出来,切成碎末状,最好是碎一点,切好后放进盘中。这时候有人会直接往里面加食盐,这样是不对的,先往里面加适量色拉油或者花生油都可以,然后搅拌均匀,每一粒韭菜都裹上油,这样可以锁住韭菜的水分,不会出汤汁。
3、加虾皮或者鲜虾肉
韭菜鸡蛋的馅味道还是有点单薄了,我们可以在里面加入虾皮或者虾仁体现,把准备好的虾仁洗净以后,用刀吧背部,划开取出黑色的虾线,然后把虾仁肉用刀切成碎末,可以放进韭菜鸡蛋中拌匀。用虾皮的话需要先将虾皮煸炒一下去腥。
4、放调料
食材都备好了,韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃,调料也十分重要,韭菜鸡蛋加虾仁的味道已经够鲜香了,所以我们用的调料不能掩盖住了它们本身的味道,稍微放点盐、胡椒粉、鸡精,就可以了,不要放五香粉,十三香之类的。然后搅拌均匀,不管是包饺子还是包包子都非常好吃。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法3
调韭菜鸡蛋饺子馅好吃的方法
1、先将鸡蛋炒熟
在调韭菜鸡蛋饺子馅的时候我们要先将鸡蛋炒熟以后在制作,准备四个鸡蛋,然后将鸡蛋用筷子打散,打的越散越好,然后在锅里面加入一些食用油,等油热以后,将鸡蛋放入里面煎炒,注意将鸡蛋打散,在炒鸡蛋的时候可以用锅铲快速的在鸡蛋上面画圈,这样便可以将鸡蛋打散了。
2、韭菜切断加入油
将鸡蛋准备好以后便可以要开始准备韭菜了,就是从切成碎末状,和鸡蛋一样一定要特别碎,这样包饺子的时候才好包一些,韭菜切好以后,记得在里面加入一点油,不论是大豆油还芝麻油都可以,可以有助于韭菜之间的粘合,这样包出来的饺子才不会出水。
3、加入虾皮
很多人都觉得韭菜鸡蛋馅的饺子里面就只有韭菜鸡蛋的,其实并不是韭菜鸡蛋属于素饺子,而一般素饺子并不是特别的鲜,所以我们为了提鲜可以在里面加入一些虾皮,加入的虾皮要煸炒一些之后在加入,因为虾皮它的本身带着一股腥味,煸炒以后腥味便会去除。
4、加入调料
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃这和它的调料有很大的关系,韭菜鸡蛋它们二者本身味道就比较大,如果在加入大量的调料的活会掩盖它本身的味道,所以大家制作韭菜鸡蛋饺子的时候,可以稍微加入一些盐,胡椒粉和鸡精来进行调味,最后将韭菜和炒熟的鸡蛋搅拌在一起,包入饺子皮里面,美味的韭菜鸡蛋饺子便制作完成了。
韭菜鸡蛋饺子是一种除了好吃还非常营养的食物,韭菜称之为起阳草,有着非常不错的补肾助阳、固精的功效,对于男性朋友来说有着非常不错的滋补效果,同时韭菜鸡蛋饺子还可以促进肠道的蠕动,预防便秘。
虾仁饺子馅的做法
懒人版韭菜鸡蛋盒子
牛肉馅饺子的做法
梦见韭菜饺子
饺子馅要不要加水 饺子馅要炒一下吗
香菜可以和鸡蛋一起吃吗 香菜蛋炒饭的做法
饺子馅做法大全:天天吃不重样的饺子馅的饺子
总结虾仁饺子馅的做法
虾仁馅饺子做法
韭菜鸡蛋跟什么相克
素饺子馅做法
饺子的做法大全 饺子的家常做法图 饺子怎么做好吃又简单
虾仁饺子馅做法大全
菠菜韭菜葱炒虾子面的材料和做法
猪肉饺子馅做法大全
梦见韭菜饺子的预兆
虾仁馅的饺子做法
地米菜饺子怎么做好吃 地米菜煮鸡蛋怎么做好吃
猪肉饺子馅的做法
干虾仁饺子馅的做法是什么
茴香馅饺子做法
韭菜鸡蛋相克的食物
韭菜鸡蛋饺子馅怎么做 韭菜鸡蛋饺子馅的做法
梦见韭菜饺子
孕妇能吃韭菜吗 吃韭菜饺子对胎儿好吗
韭菜鸡蛋的功效 韭菜鸡蛋的做法
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调?韭菜鸡蛋饺子馅怎么做
韭菜花有毒吗 韭菜花可以包饺子吗
美味羊肉饺子馅做法
龙利鱼肉饺子馅做法
梦见韭菜炒鸡蛋
九款饺子馅料全攻略 饺子馅太稀了怎么补救
虾仁香菇饺子馅的做法