正宗潍坊肉丸子面条窍门
本文已影响2.79K人
本文已影响2.79K人
正宗潍坊肉丸子面条窍门,大家有没有吃过肉丸子面条呢,其实肉丸子面条俗称肉丸子凉汤,是山东潍坊一带的民间饭食,想要自己吃到正宗的,其实可以自己做,下面是正宗潍坊肉丸子面条窍门
正宗潍坊肉丸子面条窍门1
潍坊肉丸子面条的做法步骤
步骤 1
黄花菜干泡发,韭菜洗净加盐腌制,香椿洗净放热水绰到变色,捞出,加盐腌制。韭菜一次吃不完可以放密封容器里留着以后吃,短期内不会坏。
步骤 2
菜场刚宰杀的老母鸡一只,洗干净下锅,加料酒去腥,放入葱姜蒜,葱不用切直接打给结放进去就行。我还加了点当归黄芪党参枸杞,美食养生两不误哈哈。加水末过鸡,开始煲汤,我用的电饭煲煲汤功能,定时3小时。
步骤 3
鸡汤煮好,把葱姜蒜这些调料都夹出来,把浮上上面的一层油撇去。然后把鸡肉撕碎放一个碗里。肉太多一次吃不完,所以我一般都会连吃两顿,晚上把鸡架加水再煮,鸡汤味还很浓。
步骤 4
肉丸子切成小片
步骤 5
黄花菜花芯去掉洗净,我婆婆说花芯有毒,长期吃对身体不好。咸韭菜切碎,咸香椿切碎,再切小半根胡萝卜,糖蒜两颗,喜欢吃的可以多切点。鸡蛋做成蛋皮,切成菱形块,注意蛋皮不要太厚。我特别喜欢吃蛋皮,所以每次都做好多哈哈
步骤 6
麻椒一小嘬洗净擦干,锅热倒油,麻椒下锅炸一会,然后把麻椒都捞出不要,再把黄花菜倒入锅内翻炒一会,加点生抽,把煮好的鸡汤倒入锅内,加适量鸡肉,然后把肉丸子倒入锅里,水开后加少许盐即可,汤不需要太咸,因为配菜有咸的就可以了。
步骤 7
另起一个锅,加水煮面,我是在菜场买的手擀面,很有劲道
步骤 8
把面捞出到大一点的碗里,方便后面搅拌,然后加入刚才煮好的汤
步骤 9
接下来就是享受美味的时刻了。
正宗潍坊肉丸子面条窍门2
潍坊肉丸子面条的做法步骤
步骤 1
先把鸡架用料酒,葱姜片腌制一下去去味
步骤 2
把肉丸子切片放好备用
步骤 3
准备好两颗蛋
步骤 4
蛋皮要薄,所以分别打散
步骤 5
起锅,加少许油,然后把蛋液倒入摊成一个薄饼皮
步骤 6
出锅后切片备用
步骤 7
切好甜蒜和香菜备用
步骤 8
起锅,加热少许油,油热以后关火倒入放有干辣椒的小碟里
步骤 9
煮鸡汤,把鸡架放入水中,加入葱姜片,八角花椒等,倒入少许酱油。锅开了以后撇去浮沫,加入少许盐
步骤 10
煮面条,煮好以后捞出,加入几勺鸡汤和各种已经备好的`材料,喜欢吃醋也可以加…这样就完成了
正宗潍坊肉丸子面条窍门3
用食盐腌一些韭菜
蛋皮越薄越好,堂妈做的有点厚了
粉皮掰碎泡软,煮熟
辣椒剪成段,放进小碗加半勺盐、再加一些芝麻,油加热后浇到碗里,边倒边搅拌,给油降温。
干黄花菜提前泡好,略熟捞出减去尾部切段备用。锅里加一丁点油,炒一下黄花菜
倒入肉丸子的高汤
面条煮熟
倒入高汤
这一碗诱人的肉丸子面条啊!真的太美味了~~~~~
山东特色潍坊美食 紧抓人胃的山东潍坊小吃
正宗台湾卤肉饭
日式扎发:俏皮丸子头拉伸面部线条
正宗回锅肉的做法步骤
粮食米面除虫灭蛾子小窍门
正宗水煮肉片的做法
御泥坊是哪个国家的品牌? 御泥坊面膜怎么样?
牛肉丸子汤的做法 牛肉丸子汤做法窍门
正宗韩国烤肉的做法
御泥坊面膜好用吗 御泥坊面膜怎么样 御泥坊面膜用法
怎么做肉丸面条 肉丸面条正宗做法
御泥坊面膜和一叶子面膜哪个好 御泥坊面膜和膜法世家哪个好
鱼香肉丝的正宗做法
正宗红烧肉的做法
御泥坊和膜法世家哪个面膜好 御泥坊的面膜怎么样
御泥坊面膜有激素吗 御泥坊面膜重金属含量超标了吗
炸肉丸子的家常做法 炸肉丸子用什么淀粉
日常生活小窍门20条
正宗赵氏家常红烧肉
御泥坊睡眠面膜怎么用?御泥坊睡眠面膜的正确用法
锅包肉正宗的做法
潍坊3大非物质文化遗产 传承老祖宗手艺赋予新意
正宗牛肉炖萝卜的做法
正宗的菠萝咕噜肉
咖喱牛肉最正宗的做法
趣事一碗面一条面:点牛肉面碗里只有一条面(图)
窍门:新春女人用香的几个小窍门
锅包肉正宗做法
保持苗条身段的窍门
朝鲜冷面怎么做筋道 朝鲜冷面的面条怎么做正宗好吃
美白小窍门:自制牛奶面膜+正确喝牛奶
水煮肉片的正宗做法
御泥坊面膜有荧光剂吗 御泥坊面膜用完要洗脸吗