芹菜放久了有亚硝酸吗
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芹菜放久了有亚硝酸吗,芹菜是日常生活中非常常见一种蔬菜,它的营养价值很丰富,最值得一提的是它的降压作用,所以有很多小伙伴喜欢吃芹菜,那么芹菜放久了有亚硝酸吗?
芹菜放久了有亚硝酸吗1
新鲜芹菜放久了不会有亚硝酸盐,但熟芹菜放久了有亚硝酸盐。因为新鲜芹菜放久了会导致自身营养价值流失,口感变差,长时间的保存还会导致芹菜变软,滋生一些微生物以及细菌,而做熟的芹菜放久了,在细菌了分解作用下,芹菜原本含有的硝酸盐会被分解为亚硝酸盐,所以熟芹菜最好不要久放。
新鲜芹菜放冰箱可以冷藏保存7—14天,放置过久的芹菜,养分会大量流失,口感也会变差,而且存放时间太久会导致芹菜失去活性,很大的机率会出现变质的情况。
炒熟的芹菜第二天可以吃吗
炒熟的芹菜第二天再吃属于过夜的蔬菜,芹菜过夜会导致营养价值流失,而且过夜后芹菜中的硝酸盐会被分解为亚硝酸钠盐,具有致癌的作用,对人体非常有害,所以炒熟的芹菜第二天不可以吃。
炒熟的芹菜放在常温环境下,过夜后熟芹菜中亚硝酸盐的生成量,会随着放置时间的延长,以及温度的升高而增多,而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏,虽然会使亚硝酸盐的增加减少,但对人体还是会有不利的影响。
芹菜放久了有亚硝酸吗2
吃芹菜的好处
芹菜养分十分丰盛,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰盛的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的`酸性物资,对治疗痛风有较好成果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,天天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。由于芹菜叶中养分成分远远高于芹菜茎,专家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项养分成分的测试,创造芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的养分价值的确不容忽视。
芹菜的吃法
1、芹菜炒干丝:芹菜25O克,豆干300克,葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口,具有降压平肝,通便的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。
2、芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。将芹菜切成细丝,放入开水锅内氽后捞出放入盘中,放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成,具有润肺、清热、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,葱白5克。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4、芹菜煲红枣:芹菜200-400克,红枣50-100克,煲汤分次服用。除了可治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。
5、芹菜小汤:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效。
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