怎样做好服务细节
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怎样做好服务细节,随着经济的发展,我们会发现越来越多的职业都是和服务业有关系的,服务业是需要注重细节的,小编和大家一起来看看怎样做好服务细节的相关资料。
怎样做好服务细节1
1、树立“以客为先”、“顾客就是上帝” 的服务理念,想顾客之所想,急顾客之所急。
2、要有积极沟通的行动,主动、积极地与顾客沟通, 逐渐拉近距离,增加交情,就能更好地知道客人需要什么,在想什么等方面着手下功夫。
3、做好微笑服务微笑是人与人之间交往最具魅力的名片,一个发自内心的微笑犹如寒冬的暖流,盛夏的清凉, 不仅给人带来舒适与温馨,还能适时化解矛盾与尴尬。优质服务需要我们不断的努力,因为它是 一个“只有更好,没有最好”的长远目标。
4、聆听顾客声音,虚心接受批评建议日常工作中,面对性格各异,素质不一的顾客,难免会因为小疏忽或其他原因招致他们的抱怨。遇到这种情况,我们要耐心聆听他们的抱怨甚至是责骂 ,让他们把心里话说出来。我们应保持一颗平常 ,克制自己,避免感情用事,并了解其中缘由。 怨是他们发自内心的、珍贵的、有价值的讯息,我们应虚心接受,认真反思,不断改进提高服务质量。
怎样做好服务细节2
顾客进店的时候,怎么做会让他们感受到热情?
顾客一进来一定要热情洋溢的招呼他们,这时顾客会感觉这家餐厅很有“人气”,第一印象就很好。
餐饮服务人员怎么合理带位?
带位的时候尽量和客人聊天,很多客人有选择困难症,所以这个时候是你掌握主动权,你想让客人坐哪个区域你就用手势进行引导,如果他们的目标感不是很明确,都会坐在你带的那个位置。
客人中如果有老人和小孩,需要带到靠墙的位置,比较安全。如果有婴儿车就尽量安排在人少的区域,方便照顾小孩子。
那么,如果两个人担心菜不够放,感觉小台挤,想坐大台,可是这个时候大台却没有怎么办?
首先解释座位有限,说待会您如果有朋友来再给您进行调整,可以吗?如果他们想坐大台的`意愿十分强烈,那就耐心地告诉他们可能需要等待十分钟。
怎么减少顾客催单?
顾客来店里吃饭,80%以上都是非常饥饿了,难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来,这样给顾客一个“数”,他们心里有了数,催菜的情况就会减少很多。
高峰期的时候一定要保证巡台的频率,不要因为太忙而忽略了巡台,因为如果发现客人的单子上还欠菜,这个时候就可以催一下出品间的小伙伴,这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。
怎样做好服务细节3
客人心情不好的时候怎么做?
做好服务岗位,必须学会察言观色,感觉到客人有情绪的时候,一定要少说话,要讲就讲重点,不然你的“啰嗦”可能会让他更加的不舒服。
对待不同的人,说话的语速和语气也不一样。举个例子,如果店里有老外来用餐,他们可能中文说得不好,那和他们进行沟通的时候语速要放慢,说完要问顾客是否听清了自己表达的内容,如果没有要再放慢语速复述一遍,直到顾客听明白为止。
顾客即将离店的时候,还有什么操作?
在客人已经吃得差不多的时候,要问下客人今天菜品的口味如何,吃得还满意吗?这样问之后一是可以让顾客感觉我们服务的完整性,二是可以得到顾客的用餐反馈,有利于我们下次改进。
最后,专注于细节,时刻站在顾客的角度看问题,才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单,其实里面的学问很大,从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。
在日常工作中,大家要想避免顾客投诉,只有做好服务才能收获满意。
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