海鲜餐饮营销策划方案
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海鲜餐饮营销策划方案,餐饮店在经营的时候,通常需要一些营销的方案,这样才能让餐饮店经营的更好。以下就是小编为大家整理的一些关于海鲜餐饮营销策划方案的资料,大家一起来看看吧!
海鲜餐饮营销策划方案1
一、 订购康乃馨:
大店可订购300—500支;细店可订购100—200支;在母亲节当晚饭市由咨客派发。
二、 场地布置:
以温馨的粉红色的汽球为主,有条件的再配以粉红色的薄纱。汽球用来布置大厅,及做成心形或拱形汽球柱放在店的正门口,薄纱用来布置上落楼梯的扶手。
三、 母亲节特惠菜式或海鲜:
可选一至两款菜式或海鲜在母亲节当晚饭市以优惠的价格推出。
四、 母亲节爱心套餐:
可以做两至三款母亲节爱心套餐,价格分店可根据自己的具体情况而定,菜式以健康,营养,并可护肤养颜为主。
五、 母亲节爱心蛋糕:
大店可设定在母亲节当晚饭市消费388元以上,可获赠爱心蛋糕一个;细店可设定在母亲节当晚饭市消费288元以上,可获赠爱心蛋糕一个。当然消费价格分店亦可由自己定,以上价格仅供参考。
六、 有条件的分店,可设抽奖活动。
具体抽奖细则分店自己定。
海鲜餐饮营销策划方案2
因为涉及到一些保密条款,暂且换个名字,店名叫“北大街牛油火锅”。此店营业以来一直业绩平平,在盈亏平衡点浮动。老板尝试了很多活动,也并不可持续。老板找到了我们,根据经验和专业营销理论,进行了以下层面的分析简略带过、。
产品:
从其产品来看,都属于火锅店常规菜品,并无爆款菜品。其实从整个火锅行业来看,菜品结构都没有太大的区别。去吃海底捞感觉的是服务好,没有人说哪个菜品好吃;巴奴毛肚火锅的毛肚,真的比海底捞的好吃多少吗?一百个人可能有一百个答案。
定价:
价位基本适中,属于大众消费水平,不存在价格门槛。
推广:
做一些常规的优惠券、会员卡等推广方式,对于客户到店和复购的推动作用不是很强。
竞品:
周边有几家存在多年的老店,口碑和客流量都很不错,和他们相比,相对弱势。
分析至此,感觉这就是一个普普通通的火锅店,到底从哪里找优势呢?北大街牛油火锅附近的火锅店,也没发现有什么特别之处。
前思后想,我想起了美国喜立兹啤酒营销案例。这个品牌原来销量并不好,他们就请了当时的广告大师霍普金斯去想办法。经过一系列的分析,最后选定了一句宣传口号,“每一个啤酒瓶都经过高温蒸汽消毒”。
但是这并没有引起厂家的兴趣,因为所有的啤酒厂都这么做的'。霍普金斯则告诉他们,是不是所有厂家都这样做并不重要,重要的是 消费者并不知道谁在这么做。结果喜立兹啤酒凭着“每一瓶啤酒瓶都经过高温蒸汽消毒”这个口号,成为了啤酒市场的第一品牌。
所以,再回到火锅店的案例,最后我们决定,回到营销最本质的问题上,价值交换。
当你只是一家普通餐厅的时候,和客户交换的是能填饱肚子的食物而已;当海底捞打出服务特色的时候,与客户交换的是被当成上帝的感觉;当巴奴毛肚火锅打出毛肚和菌汤的特色时,大家就认为他家的毛肚和菌汤是最好的……
所以,你听明白了吗?不管你是有独特价值,还是差异化价值,你得说出来,否则,客户是很难感知的。
这家火锅店与大多数火锅店面临着相似的问题:
第一 没有品牌价值点,就是为什么选择你?需要给客户一个购买理由;
第二 品牌价值感打造,有爱就要大声说出来,多多的说,逢人就说;
明确了以上问题,我们就要针对性的去执行。
第一 品牌价值提炼
主要方向:单品、爆品打造?此店好像并不具备这样的产品;学堂风格的用餐环境?这样的卖点并不持久;最后聚焦到了牛油锅底层面,这不是突发奇想,而是根据现实的数据调查发现的结果。
海鲜餐饮营销策划方案3
一、外部营销方案
1、“微笑服务”
在服务期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:
2、特价
1、随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。
2、打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
二、内部营销方案
内部营销核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。
在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。
三、产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。
2、绿色饮食:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。
投资费用预算按50平方米、
1、装修:3万
2、厨房设备:2万
3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台:2万
4、餐厅用具:2万
5、前期广告费、开业庆典:1万
6、流动资金:5万 总共资金准备:15万
广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告。
2、提前1个月开始出现广告。
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告。
4、提前20天策划完毕开业庆典。
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