餐饮店没人进店怎么办
本文已影响5.28K人
本文已影响5.28K人
餐饮店没人进店怎么办,每个行业的竞争都很激烈,餐饮行业更是如此,在做餐饮生意的时候,许多餐饮老板都是很焦虑的,总是担心生意不好,下面为大家分享餐饮店没人进店怎么办。
餐饮店没人进店怎么办1
一、营造好氛围
不知道大家是否了解网红餐厅,网餐厅红给顾客的感觉就是人气高,天天有人排队的感觉,其实网红餐厅的味道好不好就是仁者见仁了,但是餐饮店的氛围的确很重要,如果餐饮店总是很冷清,没有顾客,自然也就很难吸引顾客留步了,作为餐饮店的老板可以让自己的朋友捧场,给餐饮店凑个人气,营造出生意好的氛围。
二、门口截流
餐饮店要想有好生意,老板就要学会主动出击,总是等着顾客上门是不行的,因为现在的很多顾客都很被动的,作为老板就要懂得去吸引顾客,最为常见的办法就是去门口截留,给顾客自我推销,其实这样方式在现实生活也很有效,特别是对于哪些比较纠结的顾客来说,只是建议老板选择几个气质出众的人员在店铺门口去做宣传,这样更能提高成功率。
三、更新形象
一般来说,市场上规模比较大的餐饮品牌都会定期更新店铺的形象,其实餐饮老板也是很有必要去更新店铺的形象,如果你的餐饮店装修过于陈旧,那就很有必要去装修一下了,陈旧的装修不足以吸引顾客,现在的顾客都喜欢装修风格有特色,干净卫生的感觉,餐饮老板很必要给顾客呈现出这样的感觉,其次就是要细节上进行更新,比如说餐具、菜单的海报上。
四、菜品折扣
顾客的心理总是喜欢占便宜的,当然,这是针对大多数顾客而言,餐饮老板就应该懂得去利用这样的心理,在节假日的时候推出菜品打折活动,至于究竟折扣力度是多少,这得根据盈利成本才计算,只是老板不要经常打折,要控制好时机,这也是餐饮店经营的技巧,除了打折,餐饮老板还可以做一些活动来吸引顾客。
餐饮店没人进店怎么办2
面对这样的难题,很多人的解决办法就是搞活动、推新菜或者打折送菜。但是,没有找准原因的调整,很多时候就是无用功。但是如果别的餐厅生意不错,每天的人流也不少,但是就是不进你的店,那么你就要考虑以下的问题:
顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺
当你在门店里等客的时候(哪怕是在门口做“迎宾”),如果顾客这时从外面看到的是消极、慵懒的面部表情,那么结果就是不愿意走进去!而*重要的是,当你只知道在店里傻傻等客的时候,你店铺的整洁度、卫生、陈列等都会非常糟糕,这时顾客走进来,感受也是极差的。
所以,当你在店里哀叹“没人”的时候,店里就真的不会进人,于是你更加抱怨,抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境……于是这些抱怨改变了你的心态,改变了你的表情,便形成恶性循环——店里没人没生意,你没工资没情绪,甚至开始怀疑人生。
相反,没人的时候,你在调整陈列(哪怕你不太会陈列,动手也行),在擦货架、搞卫生……你一直在店铺不停的忙碌,顾客便会川流不息。
那么餐厅面临没客人没生意时,怎样提高进店率呢?其实很简单,开展店面营销!
进行氛围拦截
热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品,通过这些方法吸引顾客的好奇,引导顾客产生联想,*终让顾客走近、了解你的店。
因此氛围营造有3个很重要的要素:一要抢眼,鲜艳醒目的颜色;二要挡眼,目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头;三要惹眼,要把竞争对手惹急,冲着竞争对手布置。
比如可以采用灯箱或者LED屏幕,入门灯光,门头灯、橱窗等射灯,门店音乐,圣诞节、春节的音乐等方式来营造氛围。
进行产品拦截
产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理,在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店,让产品动起来活起来。
比如巴奴毛肚火锅在门口显示屏上轮播毛肚劲道有弹性的'画面;西贝展示手工搓莜面的视频;麦当劳一次次播放当季新品,吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的,就是让产品动起来,通过产品独特的卖点进行人群吸引。
进行人员拦截
从店面走出去,“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区,只要走出去,成功的几率也会增大。服务员去拦截客户,主要包括站位、话术、制度三个要点。
(1)选择站位
拦截员*重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:一是要站在门店的入口处;二是人流量比较大的过道;三是对应的电梯出口;四是人流量*旺的卖场的入口。
(2)统一拦截话术
即遇到顾客说什么,每家餐厅可根据自己的具体情况,提炼餐厅*新卖点,设计统一的拦截话术。比如遇到一家人出行,可以这样说:“先生/女士您好,打扰您一分钟,我们店新推出了全家福超值套餐,一家人吃只需XX元,而且还有免费的儿童座椅,您和宝宝都可以尽情享受美味时刻!”
(3)制定拦截的奖惩制度
在没有客人的时候,服务员不能在店内睡觉、玩手机,对于主动拦截客人的服务员要给予奖励,没有完成拦截目标的就要惩罚了。
餐饮店没人进店怎么办3
第一,运用挑战心理,打折扣营销
在餐饮营销手段中,打折促销是常见的也是有效果的,关键还是在于你怎么谋划。如果你仍然简单无礼,直接打折,你往往会赔钱挣钱,如果你玩得更多,你会贬低自己。
不过,如果你跳出惯性,改变玩法,往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果。
如果开一家手店,可以有十只手,也就是说,十口之内吃完一碗饺子,成功后可以打折或送一杯饮料。
同样,你也可以在桥对面做一分钟的米粉。能吃一分钟米面的人都是英雄,所以他们必须是免费的!对于龙虾店,将有一分钟的龙虾剥皮比赛,获胜者剥皮的龙虾将免费食用。
第二,利用随机事件引导顾客利用它们
最成功的营销是让你的客户觉得他们已经利用了它,但事实上,你获得了比单一业务更重要的东西,比如认可度、声誉和回头客。
在市场营销中,许多游戏利用事件的随机性,通过建立营销节点来创造卖点。最重要的一点是,这些游戏必须创新,不断更新。否则,他们很快就会被消费者厌烦。
第三,用表情包营销抓住年轻人的心
今年的年轻人,作为互联网的土著人,他们的微信上没有收集到上百个表情符号,靠它聊天交友,靠它来调节气氛,靠它来表达自己。他们整天没有表情符号都会感到痛苦!
有时候,虽然表情包并不能直接引导用户购买,但它能让消费者记住你,甚至可能因为表情包而加深对品牌的喜爱。如果时机合适,推广得当,表情符号推动品牌营销将是理所当然的事。
除了茶,事实上,很多品牌都采用了表情符号营销,比如可口可乐、小明、肯德基大叔、麦当劳等,都是用一组表情符号来链接数以万计的忠实用户。
餐饮店铺运营计划方案
餐饮门店运营管理方案
如何成功的经营一家餐饮连锁店
中式快餐店效果图_中式快餐店装修图片
餐饮店铺风水大有讲究
女生适合开的三种店没经验开什么店最简单
餐饮新店开业活动方案
新手开餐饮店需要准备什么
新店开业活动策划方案餐饮
【特色早餐店】推荐上海滩十大特色民间早餐店(图)
因在寿司中加金箔,餐饮店遭行政处罚
工作计划怎么写新人快餐店
餐饮店如何增加客流量
网红蛋糕店被关店是怎么回事 网红蛋糕店为什么被关店
餐饮公司如何开连锁店
汽车4S店如何提高邀约进店率常见问题应对话术
黄磊火锅店闭店是怎么回事 黄磊火锅店闭店原因曝光
餐饮店一天多少客流量
餐饮店管理方案及运营流程
餐饮店的管理方案及运营流程
餐饮连锁店的经营模式与管理
餐饮门店的运营管理流程
早餐买什么吃好 早餐店点餐法
任泉退圈进军餐饮界!其开的火锅店名为?
加盟餐饮店的利与弊
适合夫妻开的餐饮店
加盟餐饮店自己要会做吗
美黑人女子欲进店就餐被拒 店内多名白人在用餐
餐饮店面运营管理方案
开餐饮店需要办什么证 开餐饮店需要办的证
美发店洗头救了全店人性命怎么回事 煤气中毒怎么预防
一份完整的餐饮店创业计划书
餐饮店一般要熬几个月