猪心怎么做好吃
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可以做猪心汤、芹菜炒猪心、青椒炒猪心等等。
芹菜炒猪心
做法:
1、将猪心洗净切片放入料酒,胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟。
2、将芹菜洗净切成段
3、热锅下油,放入腌好的猪心大火翻炒10分钟
4、放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒
5、最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了
青椒炒猪心
做法:
1、将泡好的木耳切片,青椒切片。
2、猪心洗净,水焯猪心三分钟左右捞出再放入料酒。
3、热锅下油放入猪心炒熟。
4、然后放入葱末姜末,再放入木耳、青椒炒熟,加上盐,味精即可。
红油猪心
做法:
1、 猪心剖开洗净,锅内烧水,水开后放猪心下去煮几分钟,捞起猪心,水倒掉,锅洗干净。
3、 锅内加水,放入猪心、干辣椒、干橘皮、八角、花椒、姜片,大火煮约30分钟至猪心熟透。
4、 煮猪心的时候,磨蒜茸和姜茸,然后把各种凉拌调料兑在一个小碗里,制成凉拌调料,香葱取葱白部分切小段。
5、 捞出煮好的猪心,稍凉后切薄片,拌入凉拌调料、葱段,稍微腌制一小会儿,红油猪心就做好啦。
砂锅山药猪心
做法:
1、将猪心洗净,切成片,用盐、料酒抓匀20分钟后洗净。
2、山药洗净,切成丁。
3、砂锅内放清汤、料酒、山药、大枣,烧开后撇去浮沫,改中小火炖至猪心熟烂,用盐调味即可。
猪心,富含蛋白质、脂肪和铁等多种营养成分,是非常适合人体的.食材猪心汤的。
猪心汤材料准备:
1、猪心一只
2、葱姜蒜适量
3、盐、胡椒粉适量
步骤一:
先将猪心处理干净,洗去血丝和杂质,然后将其去皮并切成小块,备用。
步骤二:
接着,将水加热至沸腾,把猪心块放入水中煮约两分钟左右的时间。过程中要不断翻动猪心,使其煮熟、去腥而不柿梗。
步骤三:
当猪心块变成白色后,捞出晾凉备用。并将锅内清空葱姜蒜备用。
步骤四:
将锅加热放油,将猪心块放入锅中用大火煸炒,煸炒至表面金黄酥脆,起锅备用。
步骤五:
把锅洗净,用清水洗干净锅底,然后倒入适量的水,放入葱姜蒜一起放进去煮,直至水滚后放入焯炒好的猪心块。
步骤六:
加入少量盐和适量的胡椒粉拌匀,大火煮沸后转小火,静置15-20分钟。
步骤七:
全部煮好后即可关火,盖上盖子焖一会冲淋上一些鸡精做成熬出来的猪心汤就可以出锅啦。
猪心做汤的技巧:
1、炸至表面金黄酥脆。炸猪心块时,需要使用大火,以炸出猪心块鲜嫩的口感;
2、可用白胡椒代替黑胡椒进行调味,可以增加猪心汤的风味;
3、在过程中需要不断翻动猪心,使其均匀受热,更加容易煮熟去味。
总之,猪心汤是一道美味养生食品,猪心的蛋白质营养价值也是非常高的。不仅仅可以养生还可以为身体提供充足的能量。做好猪心汤时,需要注意熬制的时间和调味的比例,只有掌握好了这些技巧,您的猪心汤才能够更加美味可口。
猪心煮多久能熟
煮猪心大概半小时到45分钟之间,猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
猪心怎么煮
煮猪心时要先将其切成小块,放入滴有白酒的清水浸泡,并用开水绰一下备用。然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料,待水煮沸以后加入备好的猪心,煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用。猪心中含有核黄素和蛋白质等多种营养,能够起到一定的养血益气和安神补脑的功效,能够提高益智和睡眠质量,并为心肌等部位提供营养,但要适量食用,以免摄取过多胆固醇。
炖猪心的做法
方法/步骤
1、红枣洗净将核挖出来备用。
2、猪心洗净切块放进沸腾的水锅中,加入适量的料酒,焯掉血水。
3、材料全部放进锅里,加入适量的`水,调猪心熟烂加入调味料即可。
主料:猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。
步骤
1、将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2、青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3、猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4、将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油 八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
5、原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。
姜炒猪心
材料准备:
主料:1、猪心,约300g
辅料:
1、青葱适量
2、姜适量
3、盐适量
4、酱油适量
5、生抽适量
6、料酒适量
7、白糖适量
8、油适量
步骤:
1、猪心去除筋膜和血管,肉洗净,切成片状,备用。生姜切成丝状,葱连根切成葱段备用。
2、将切好的猪心放入碗中,加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和生抽,混合均匀腌制15分钟,让其入味。
3、起锅,放入适量的油,热油后放入葱姜爆炒出香味,猪心均匀放入翻炒,炒至熟烂。
4、最后根据个人口味加入适量的盐和生抽,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、切猪心时刀要快,不要停留太长时间,以免影响口感。同时猪心不易熟,注意火候。
2、热锅凉油下锅,葱姜先爆香有助于更好的入味。
3、酱油适量,多放容易褪色。
4、加入适量的料酒,可起到去腥的作用。
5、根据自己的口味调整盐的用量,但不要放过多,以免影响口感。
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