孕妇和哺乳期妇女少吃海鲜
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孕妇和哺乳期妇女少吃海鲜,海鲜是我们生活中最常见美食之一,而且海鲜有不同的功效,和食用方法,食用海鲜可能对不同的人有不同的反应,那么孕妇和哺乳期是否应该少吃海鲜呢, 下面就告诉大家这个问题,希望可以帮到大家。
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几类人不宜吃海鲜
“中老年人尤其是女性应多吃海鲜,最好是保证每周2~3次,每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。”一位医生告诉记者,但也不是所有的人都能吃海鲜,如孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上),就会影响胎儿和新生儿的.神经系统发育,而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁后才出现。
专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外,患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高,病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。此外,甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜,因为海鲜含碘量较高,过高的碘也会加重病情。
生吃海鲜应先冷冻杀菌
目前,很多地方都流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。专家强调,如果非要生吃海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜都含有致病性很强的细菌,建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1~2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
“烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。”该专家还特别提醒,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是最好的。
与维C同服将转成剧毒
“药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。”该专家称,吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
另外,海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,至少应间隔2个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
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孕妇食用海鲜
海鲜富含蛋白质,并且是优质蛋白质,并且还有矿物质以及锌含量丰富,对于孕妇来说是营养价值较高的,但是海鲜普遍性凉,不能长期食用,以免造成孕妇肠胃方面的问题。并且要提前了解孕妇是否对海鲜过敏,海鲜种类众多,并不是对某一种海鲜不过敏就是对所有海鲜都不过敏,必要的话可以去医院做一个过敏原检测。还要适量食用以及营养搭配均衡,孕妇饮食尽量清淡,保证心情舒畅,按时产检就可以了。
海鲜的食用
海鲜的使用方法有很多,烹蒸炸煮等等,还有刺身的吃法,这里并不建议炸吃以及刺身的吃法,炸的吃法需要大量的油,并不是健康的吃法,刺身是生吃,海鲜本身带有寄生虫,在无法保证食品安全性的前提下最好不要生吃。
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