谷类食品含量最高的成分是什么

谷类食品含量最高的成分是什么。谷类食物是中国人的主要食物，是人体所需的碳水化合物的重要来源。谷类食品含量最高的成分是碳水化合物。谷类食品含量最高的成分是什么。

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谷类食品含量最高的成分是碳水化合物。谷类主要是指禾本科植物的种子，包括稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。谷类食品主要提供50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。

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谷类所含的营养素主要是碳水化合物，主要成分是淀粉，其平均含量约占碳水化合物的90%，消化利用率高。

其次是蛋白质，一般在7、5-15%，燕麦和青稞分别可达15%和13%。

谷类的脂肪含量一般不高，约2%。谷类含无机盐约1、5-5、5%，以谷皮和糊粉层含量最多。

为提高膳食中谷类的营养价值，可采取多种粮食混合食用，如谷类与豆类和薯类一起食用。

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谷类食物是中国人的主要食物，是人体所需的碳水化合物的重要来源。我国粮食原料的基本分类是：

1、谷类：大米，黑米，薏仁米，高粱米，糯米，小麦，玉米，小米，大麦，燕麦，荞麦等。

2、豆类：大豆，黑豆，蚕豆，豌豆，绿豆，赤豆，扁豆等。

3、薯类：红薯，甘薯，木薯等。

谷类食物的主要营养成分：谷类食物的营养成分70~80%，主要是淀粉，约7~%16%的蛋白质，还有少量的脂肪，占1~%2%。脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸。谷物中的矿物质比较丰富，主要有磷，钙，镁，钾，等。维生素含量主要是b族维生素，但麦胚中含有丰富的维生素e。膳食纤维则主要是纤维素和半纤维素构成。

由于谷类食物富含膳食纤维，可以有效降低血脂，降低胆固醇，有益于身体的健康。谷物食品还可以，提供给人体多种维生素和矿物质，是身体能量的重要来源。谷类食物应该做为我们膳食中的基础性食物，对健康十分有利。

有研究表明，全谷类的.食物摄入，能使心脏病的发病几率平均降低26%而吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%，每天食用大量的全谷类食物，可以使糖尿病发生的风险降低38%。

谷类食物包括大米，杂粮中的高粱，小米主要为人体提供了碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和B族维生素，提供了人体所需的热量。在食用谷类食物时，应该注意粗细搭配。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，下面为大家介绍一下早餐的基本配餐原则：

1、早餐的食量应保证在全日量的三分之一。

2、早餐的能量分配比例，60%的碳水化合物，28%的脂肪，12%的蛋白质。

3、多吃谷类，保傽充足的能量。

4、每日有一定量的奶及其制品的摄入。

5、尽量保证食物多样化，如，谷类，乳类，蛋类，蔬菜类，水果类。

现代人的生活节奏加快，往往早餐吃的比较简单，甚至有的人不吃早餐，长期如此必然会对身体的健康有所损害，希望朋友。希望大家能够重视起来早餐的重要性。认真的吃好早餐，使您能够健康而有活力的工作和生活每一天。