蛇肉到底能不能吃
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蛇肉到底能不能吃,蛇肉可以吃的,我国有些地区还把食蛇肉作为特色,认为蛇肉有很多功效。其实蛇肉和常见的鸡鸭鱼一样都蛋白质的好的来源,下面来看看蛇肉到底能不能吃。
蛇肉能吃吗
蛇肉是可以食用的。我国很多地方都有食用蛇肉的习惯,以广东香港一带吃蛇最出名了。我国是世界的蛇肉消费第一大国,吃蛇的多是南方地区的人。
我国有些少数民族把蛇奉为神灵,因此认为蛇肉是不能吃的。也有人认为蛇是野生动物,最好不要食用。也有人认为蛇身上有很多的寄生虫,食用蛇肉会对身体有害,因此也认为蛇肉不能吃。
少数民族因他们的宗教信仰和风俗不吃蛇肉我们应该尊重,可是并不能说明蛇肉是不能吃的。蛇是野生动物,身上也的确是携带
很多对人体有害的寄生虫,但是只要彻底煮熟,煮的时间足够长,寄生虫是可以被杀死的。
营养专家研究证明,蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物;蛇肉的蛋白质成分中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
虽然蛇肉能吃,而且营养丰富,但是不建议大家食用野生蛇,首先寄生虫多安全卫生没保障,其次野生蛇是国家保护的野生动物。
蛇肉可以吃,蛇肉主要营养成分为蛋白质,其氨基酸种类丰富,包括人体所必需的8种氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸对记忆力有良好的促进作用。此外含有蛇肉含有丰富的矿物质,钙含量是鸡肉的1.5倍,铜的.含量是鸡肉的2倍,铁的含量为鸡肉的1.5倍。但是需要注意的是野生的蛇类可能会带有寄生虫,食用时要充分的煮熟,更不可生吃蛇胆,有可能会导致中毒的情况发生
吃蛇肉的好处
老人都说“蛇肉大补”,红烧蛇肉吃了对身体都有哪些好处?
蛇是一种比较危险的动物,很多蛇都带有剧毒,我国每年都会出现不少因为蛇毒致命的事件发生。
速度快,攻击性强,浓浓的蛇腥味使得人们既害怕又厌恶。
但农村地区人们却喜欢用蛇来泡药酒喝,做养生健体之用,而我国两广一带更是有着吃蛇肉的传统。
蛇肉的营养价值
营养师告诉你:蛇肉的营养价值非常高,含有全部人体必须氨基酸,蛇肉高蛋白,同时肉质中固醇类物质含量远低于其他肉类,较为丰富的钙镁等矿物质元素更是为蛇肉的营养价值添价不少。
老一辈的人经常会说吃蛇肉大补,对身体好,那么吃蛇肉对身体究竟有哪些功效呢?我们一起来看看。
蛇肉的功效
1.养肝补肾
蛇肉对肝肾有较好的滋补功效,但不适合处于青春期的男孩食用。
2.活血通络
蛇肉性温具有一定的补血功效,吃蛇肉有助于活血通络,缓解身体疲乏。
3.预防眼部疾病
蛇胆能够改善人的视力,预防一些眼部炎症,但不宜生吃,蛇胆上病菌较多。
4.美容养颜
蛇肉中含有较多的不饱和脂肪酸,能够延缓女性衰老,同时蛇肉具有一定的解毒功效,帮助人体排出淤积的'毒素。
5.预防心血管疾病
蛇肉固醇类物质含量低,不饱和脂肪酸较高,对人的血管具有一定的软化作用,提高血管的韧性。
蛇肉怎么吃
蛇肉的鲜味中略带腥味,清蒸、水煮蛇肉很多人是无法忍受的,即便是姜、蒜也很难除去其中的腥味。
因此还是建议大家采用红烧的烹饪方法,蛇肉入骨后切成片,洗净沥干后放入锅中加入盐、葱、胡椒粉以及料酒红烧,可以加一些黄酒进行调味,做出来的蛇肉细嫩鲜美,但需要注意的是蛇肉烹饪时与很多调料、配菜相克,需要大家谨记。
蛇肉的禁忌
很多人认为蛇肉大补,体质虚弱的人应该吃一些,其实恰恰相反,同时一些特殊疾病的患者也是不宜食用的,大家吃前一定要咨询清楚。
最后需要的是:绝大多数蛇类属于国家保护动物,是不允许私人捕捉、贩卖的,野外遇到蛇类,大家尽可能避开,不要伤害或者捕捉。
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