茶叶蛋和卤蛋的区别 茶叶蛋和卤蛋哪个健康
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【导读】:在早餐店或者街边小贩,最常见的就是茶叶蛋和卤鸡蛋,那么茶叶蛋和卤蛋的区别是什么?茶叶蛋和卤蛋哪个健康?下面一起来了解下吧!
茶叶蛋和卤蛋在定义,制作材料,制作方法上都有所不同,茶叶蛋顾名思义是用茶叶煮出来的,而卤蛋就是用卤水煮出来的。
1、定义不同
卤蛋:卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
茶叶蛋:茶叶蛋,著名中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。
2、制作材料不同
卤蛋:主料蛋,辅料香料(五香、桂花、猪肉汁)。
茶叶蛋:主料鸡蛋,茶叶。
3、特色不同
卤蛋:卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。
茶叶蛋:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋和卤蛋常吃都对身体没有什么益处,因为煮的时间过长,会导致鸡蛋的营养流失。
茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之,是很多人都爱吃的一种食物,然而对茶叶蛋来说,这实际上属于不恰当的一种食用方法,是有悖于健康的,而且也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品,腌制的时间越长,风味越好,但是鸡蛋的营养流失也越多,因此常吃也无疑身体健康,这一点两种食物还是比较相似的。卤蛋是由酱汁浸出来的,而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的,把茶叶的味道煮进去的,相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点,但是我们都不推荐大家去多吃这两种食物,都会对我们健康造成影响。
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