野外烧烤别有一番风味
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野外烧烤别有一番风味,户外烧烤现在深得人心,把炉子安排到湖边,看着湖水,吃着烧烤,真是让人感到很惬意。下面小编为大家分享野外烧烤别有一番风味,一起来了解一下吧。
野外烧烤别有一番风味1
烧烤野宴:附近若有空地或河床,就可以在那里举行烧烤野宴。肉类、蔬菜、鲜贝类。。。。。。只要适合烤食者皆可。升火时,可先堆积大石块做灶,将揉成团的报纸点上火,在上面放些小树枝以便燃烧。小树枝点燃后,再依序排好大块的薪柴,炭上放置烤肉网,将所带的材料一网“烤”尽!加上酱油或调味汁、盐、胡椒粉等喜爱吃的佐料,若再带点酒或饮料就更棒了!在蔚蓝的天空下,微微的秋风里食物变得别有一番风味。
烤鸡:先将鸡毛、内脏、鸡头去将,再将葱、姜、蒜、大料等佐料填入鸡膛,将开膛的鸡膛两端留洞缝上,取二根长木棍(大约2米长)从膛内插入,&127;一端自上膛留洞处伸出,另一根自鸡脖处伸出,此时鸡已固定在二根木棍之上,可随意翻动。在火堆两侧搭制木架两个,相距不应超过2米,将串有生鸡的木棍架于其上,利用高窜的火苗先行烧烤,不时将鸡移出火堆淋上酱油和料酒,在火上烤制时还应多翻动,以免烤焦,一只鸡大概烤一个小时即飘香四溢。
烤番薯:火灭后,将用铝箔纸包好的番薯埋入余灰中,这是烤番薯的诀窍,小一点的番薯大约15分钟可以烤好。番薯、马铃薯、鱼类、肉类都可用同样的方法烤制。
蘑菇汤:最能代表秋天的食物是蘑菇,秋天沁凉,热汤诱人食欲。将香菇、洋葱、马铃薯、胡萝卜、萝卜等蔬菜和猪肉或鸡肉等材料大小适中切好备用,待水滚开后先放入胡萝卜、萝卜等不易煮熟的蔬菜,再放入其它蔬菜和香菇,最后放肉,加入调味品,即告完成。最好选用火口上附有台架的炉子,这样可使子较稳,东西不易溢出。
野外烧烤别有一番风味2
烧烤可以烤什么
烧烤中可以烤制的食品有很多,一般根据自己的'口味来决定,有的人喜欢蔬菜、有的人喜欢肉类。但是,食用肉类的人群比较多一些,可以选择的有:鸡翅、鸡胗、羊肉串、鸡柳、牛肉串等,因为肉类食品容易变质,所以建议到大型超市购买,而且要保证新鲜。
海鲜可以选择的有:墨鱼仔、大闸蟹、虾、鲜鱿鱼、鲜贝串等,也要注意要新鲜的。蔬菜类的选择比较多,像土豆片、茄子片、红薯、芋头、山药、青菜、玉米等都不错,蔬菜一定要注意洗干净,有些最好去皮。现在有些超市会卖一些已经串好的,可以直接去买。
烧烤前需要准备什么
烧烤前的准备是很关键的,直接决定着烧烤的质量。一般需要带的有几类,炭火、炉子、铁丝网、烧烤叉、餐具、调料、蔬菜、肉类、饮料和水,餐具主要有:打火机、牙签盒、筷子、一次性盘子、水杯、纸巾、垃圾袋;调料有:孜然粉、鸡精粉、辣椒粉、油、盐、烧烤汁等;肉类有:羊肉串、鸡翅、鸡胗、鸡肾、牛肉串、火腿肠等;蔬菜主要有:土豆、白菜、青菜、茄子、玉米灯,另外喜欢吃馒头的可以带点馒头。
户外烧烤要注意什么
户外烧烤现在深得人心,把炉子安排到湖边,看着湖水,吃着烧烤,真是让人感到很惬意。户外烧烤一般带的食物有海鲜、肉类面食、豆制品、蔬菜等。
肉类在烧烤中是不可或缺的,一般带的有:羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡心等,蔬菜类的有:土豆、红薯、山药、白菜等;面食和豆制品有:包子、馒头片、豆腐块、烧饼、面包片等。去户外烧烤,在去之前一定要先把食物加工好,该切片的切片,该包装好的包装好,该串成串的串号,切片的食物尽量不要长时间放外面,会发生氧化变质。
烧烤的注意事项
去之前可以考虑带一些饮料和水,吃了烧烤再喝点热汤,是一个不错的选择。如果带的有孩子,一定要注意安全,如果孩子还小,不要让他靠近炉火,如果孩子大一点,可以让他尝试着烤一些食物。如果是在户外烧烤,可以考虑带上一个吊床,或者提前准备一个垫子,吃完可以休闲一下。另外,带上一些烫伤药也是很有必要的,如果发生意外可以随时用上。去之前可以穿上一些休闲的衣服,最好不要含有化纤的衣服,如果蹦出来火星很容易烧个洞。
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