土豆绿了没发芽能吃吗
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土豆绿了没发芽能吃吗,土豆作为一种常见的蔬菜,不仅营养价值高,而且做法更是千百种,但是土豆放久了表明会呈现绿色,那么土豆绿了没发芽到底能不能吃呢?看看下面内容是怎么说的吧!
土豆绿了没发芽能吃吗1
土豆绿了没发芽不建议继续吃,因为这种土豆里面的龙葵素是品质好的土豆的50倍之多,食用后很可能会引起食物中毒的现象。并且需要注意未成熟的土豆和发芽的土豆也不宜食用,去皮切块的土豆要用水浸泡30分钟溶解里面的龙葵素。
土豆变绿了不建议继续吃
土豆变绿了不建议继续吃,因为土豆本身就含有一种叫做龙葵素的有毒物质,即便是品质较好的土豆每100克里面也会含有10毫克左右龙葵素,而变绿的或腐烂、发芽的土豆内的龙葵素至少会增加50倍,食用后对人体健康有很大影响。
根据相关实验数据表明,若人体一次摄入200毫克的龙葵素,一般在15~180分钟之内就会出现胃部灼痛、咽麻、恶心、腹泻、体温升高、心悸等中毒症。若摄入300~400毫克的`龙葵素,患者会出现瞳孔放大、怕光、呼吸困难,甚至会因为呼吸麻痹而死亡。
食用土豆的时候需要注意未成熟的青皮土豆和发芽的土豆不宜食用,新鲜土豆去皮切块后,要用冷水浸泡30分钟,让里面残留的龙葵素溶解在水里。烹饪土豆是要烧酥、烧透,也可以利用龙葵素弱碱性的特点,烹饪时加入适量米醋来分解龙葵素。
土豆绿了没发芽能吃吗2
马铃薯自身有一种叫龙葵素(别称茄碱)的内毒素。性价比高的马铃薯每100克中只含龙葵素10mg,而变青、出芽、烂掉的马铃薯中龙葵素可提升50倍或大量。吃少量龙葵素对身体不一定有显著的坏处,可是假如一次吃进200mg龙葵素(约吃一两已变青、发芽的土豆)历经15分鐘至3钟头就可病发,胃里灼痛,舌、咽麻,恶心想吐,呕吐,腹痛,腹泻,比较严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,流汗,心悸。少年儿童常造成排风、昏迷,病症较轻则,历经1~2钟头会根据本身的祛毒作用而治愈,假如吃进300~400mg或大量的龙葵素,则病症会太重,主要表现为体温升高和反复呕吐而导致缺水,及其瞳孔散大、怕光、耳鸣、抽动、呼吸不畅、血压降低,极少数可因吸气麻木而身亡。因此针对病症偏重的患者要尽快送医院门诊医治。
服用马铃薯常见问题:
1、不要吃未熟的青皮土豆。
2、针对马铃薯上已稍有出芽、发白的位置及烂掉一部分应彻底消除。假如土豆发青的总面积很大,出芽的位置许多 ,应把这个马铃薯丢掉。
3、削皮后的马铃薯切割成一小块,在凉水中浸三十分钟以上,使残留的龙葵素融解在水中。
土豆发绿没发芽能吃吗
4、运用龙葵素具备弱碱性的特性,在烧土豆时添加适量白醋,运用醋的酸碱性功效来溶解龙葵素,可起祛毒功效。
5、烹制马铃薯要烧酥、烧透,运用长期的高溫,具有一部分溶解龙葵素的功效。
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