新鲜的香椿在怎么保存 香椿可以冷冻吗 香椿可以晒干吗
本文已影响1.45W人
本文已影响1.45W人
【导读】:大家听说过一个土豪菜吗?它叫做香椿,它最贵的时候买到129一斤,这个价格让人想都不敢想,那么新鲜的香椿在怎么保存,香椿可以冷冻吗?小编来带大家了解一下 香椿可以晒干吗?
焯水法
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高,但一旦离开了树,亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水,所以无论什么吃法,都建议先将香椿焯烫一下,可以去掉大部分的亚硝酸盐,安全性大大提高。
冷藏法
香椿芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,然后入冰箱冷冻,随吃随化冻,椿叶仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。
冷冻法
刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来,然后,放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室),不必担心香椿芽会被冻坏,待准备吃时,提前将香椿芽由冷冻室中取出,放置于室温下解冻,过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
盐渍法
香椿洗净,用沸水汆烫,控干水分后撒上盐,混合均匀,放入器皿中,置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
小编提示;香椿冷冻前也要用水炒一下,这样才不会中毒!
香椿是季节性蔬菜,很多人喜欢把它冻藏起来,周年食用。但是,香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明,焯烫50秒钟之后再冻藏,不仅安全性大大提高,而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时,焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%。同时,无论是颜色还是风味,都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后,装入封口塑料袋,放在冰箱速冻格中,即可储存1个月以上,保持嫩绿和芳香特色。
香椿芽可以焯水晒干保存。香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感。如果把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
鸡肝可以冷冻吗 熟鸡肝怎么保存
多宝鱼可以冷冻吗 新鲜多宝鱼怎么保存
孕妇能吃香椿吗:孕妇可以吃香椿 孕妇吃香椿好处
香体露和香水的区别 香体露可以带上飞机吗
新鲜鲍鱼表面怎么处理 新鲜鲍鱼可以放冷冻吗
百香果蜜可以保存多久 百香果蜜怎么吃
香水能放冰箱保存吗 香水怎么保存不会挥发
桂花可以制作香水吗 新鲜桂花怎么做香水
香菇洗了可以放多久 洗过的香菇怎么保存
香皂可以带上飞机吗 香皂可以托运吗
飞蟹怎么保存 飞蟹可以冷冻保存吗
香椿可以晒干吗?香椿怎么晒干?
冻干粉可以常温保存吗
发香雾和香水有什么区别可以当香水用吗 发香雾使用方法以及介绍
如何保存香椿?香椿的保存方法
香椿可以晒干保存吗 香椿能晒干保存么
香瓜可以放冰箱吗 香瓜放冰箱可以保存多久
糯米藕怎么保存 冷冻保存糯米藕可以吗
红香蕉孕妇可以吃吗?红香蕉和普通香蕉的区别
榛子可以冷冻吗 熟榛子怎么保存
香椿的做法大全 香椿的家常做法图 香椿怎么做好吃又简单
鲜百合可以直接冷冻吗 鲜百合怎么保存时间长
谷雨节气吃什么养生?谷雨节气多食香椿可提高免疫力