蛔虫面是什么 蛔虫面怎么做
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【导读】:蛔虫面是什么面?蛔虫面怎么做?欢乐颂2曲筱绡赵医生去吃蛔虫面,不少网友对蛔虫面这个食物感兴趣,下面跟大家介绍一下蛔虫面的做法。
欢乐颂2里面,王子文演的曲筱绡,王凯演的赵医生,在这一集里,曲筱绡赵医生去吃蛔虫面。调皮的曲筱绡想恶心一下赵医生,故意说这面两头都是尖尖的,跟小时候长的蛔虫一样。自己津津有味的吃起来,想看赵医生出丑,不敢吃面。结果赵医生说这面里有揉面师傅们手心脱落的角质层。曲筱绡脸色大变,估计嘴里的都要吐出来了,不过这蛔虫面我还真不想吃。
蛔虫面就是剔尖面。
剔尖又称拨鱼、剔拨股,原产地山西省晋中市昔阳县,是流行于晋中一带的地方传统经典面食,简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,筋软爽口,易于消化。配上荤素打卤,吃起来又香又滑十分可口。
主料
面粉300克
辅料
西红柿3个,豆腐(北)100克,食盐4克,葱1段,蒜5瓣,植物油2汤匙,老抽1勺,水适量
步骤
1.准备食材。
2.面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。
3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4.炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。
5.煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6.把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7.煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
烹饪技巧
吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
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