中餐厅张亮糖醋排骨怎么做 中餐厅糖醋排骨的做法
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【导读】:中餐厅第四期糖醋排骨成了一道大菜,中餐厅糖醋排骨怎么做呢?中餐厅中张亮和赵薇都做了糖醋排骨,谁的方法更简单更好吃呢?爱秀美小编就来告诉你。
做法:
1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。
2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。
3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。
4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。
中餐厅第四期,赵薇再次上线做糖醋排骨,感觉她的做法更适合厨艺小白呢,一起来看看吧。
排骨腌制备用、青红椒等改刀备用。
热油,放入腌好的排骨、翻炒。
加入适量的酱油、糖、醋。
沿锅边加入适量的水。
盖上锅盖、焖煮3分钟。
加入青红椒等配料、翻炒。
关火出锅。
糖醋排骨用白糖和红糖都可以,
红糖不仅可以补血益气,还可以调经止痛、健脾暖胃,是老少皆宜的好东西,用红糖醋排骨不仅色香味俱全,而且营养极其丰富、做法也很简单。如果喜欢吃糖醋排骨可以在家自己尝试的做一做,可能会别有一番风味。
做好糖醋排骨的注意事项:
排骨得买好,买精排,排骨买不好这道菜的成品至少打五折;
这道菜的颜色好不好看取决于炒糖色,这个步骤不能少;
不要用老抽,用老抽做糖醋排骨成品的颜色会偏黑;
用冰糖加少许红糖会使整道菜的口感提升不少,用白糖做糖醋排骨口感会差很多;
过早加入盐肉质容易变老,所以快收汁的时候加比较好。快收汁的时候务必在旁观察,收得太干只剩下油吃起来会比较干,所以还是要有一些汤汁。
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