飞蟹多少钱一斤 飞蟹多少钱一斤
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【导读】:飞蟹是一种海蟹,味道鲜美,那么,飞蟹贵不贵?飞蟹多少钱一斤?2017年飞蟹是多少钱一斤?一斤飞蟹有多少只?下面一起来看看!
飞蟹的价格每年是不一样的,不过无论上涨或下跌,飞蟹的价格都不会便宜多少。不过,看今年的趋势,梭子蟹似乎比去年有所上涨。
多家活鲜摊主表示,目前想吃到本地产的飞蟹太难了,由于捕捞量少,想进货特别难,市面上基本上都是东港来的飞蟹。专做虾蟹批发生意的业主王建云告诉记者,近段时间飞蟹价格基本与去年持平,母飞蟹还没有黄,公飞蟹有膏,肉质肥厚,正是吃公飞蟹的时候,根据品质大小每斤35元至80元不等,母飞蟹每斤50元左右。本地飞蟹刚开海时每斤50元左右,现在质量上乘的已经涨到95元了。市场上大部分以南方飞蟹为主,每斤售价30元左右,因其品质、口感肥瘦较之北方飞蟹差一些。
三疣梭子蟹,学名Portunus trituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀,英文名Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本,香港、澳门等国家和地区。
值得注意的是,梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是,海蟹虽然存活率较低,但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用,其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
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