烧仙草奶茶的做法详解 烧仙草是什么做的
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【导读】:烧仙草最初起源于福建和台湾地区,而后在日本和东南亚地区风靡,现在在大陆地区也很受欢迎,烧仙草是什么做的?今天小编就来教大家烧仙草奶茶的做法。
几乎每个奶茶店都有烧仙草奶茶,怕外面的不干净想自己做?快跟小编一起来学习烧仙草的做法吧。
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
以下是更为详细的技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
烧仙草是台湾著名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉,但做法、材料等均不同。
仙草,在粤港澳地区称凉粉草,是草本植物,高有一公尺余,采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。
仙草原料凉粉台湾新竹县关西镇盛产仙草植物,加工制成关西仙草冻,分销菜市场及冰品店贩卖。
在超级市场常常可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草,呈碎粒块甜饮,名仙草蜜。
台湾关西由于夏季温湿度适中,利于仙草生长,而成为岛内首要的仙草产地,这里所种植的仙草面积虽非全台之冠,但产量却最多,品质也最好,而且香味浓厚、胶质含量高,各地做成烧仙草的原料几皆来自于此。仙草属草本植物,叶型似薄荷,小巧翠绿、略带绒毛,貌不惊人,却是一味传之久远的乡土饮品,深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮,便成为仙草茶,若添加太白粉使之凝结成仙草冻,更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草,则是趁其尚未凝固之际,加入红豆、花生等配料,热乎乎、浓稠稠,为寒冬中最好的甜品。而在仙草的故乡—关西,吃法不止这样,将其入菜炖汤,甘香爽口,迥异于一般口感咸重的客家菜肴,其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳,已成为关西代表性的菜肴之一,走访镇上小吃店,必有“仙草鸡”这道料理。
1.清热消暑
烧仙草由一种叫仙草的中草药制成的,口感甘凉,具有清热解毒,消暑解暑的功效。
2.美容养颜
烧仙草具有去肝火,排毒的功效,同时也可以美容养颜,备受女生的青睐。
3.补肾养肾
烧仙草补肾经,可以治疗肾脏炎,同时也可以活络筋骨,消除疲劳。
选购技巧
选购烧仙草是应该挑选仙草口感好的,一般来说,罐头仙草没有手工制作的爽滑有弹性。
选购烧仙草时可根据自己的口味进行选择不同的配料。一般可以搭配红豆、蜜豆、芋圆、汤圆、麦片、龙眼等。
烧仙草保存秘诀
烧仙草冷藏味道更佳,因此保存烧仙草是应该冷藏,以免影响口感。
烧仙草四季食用皆宜,冬天放常温保存即可,食用时可加热。
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