糯米藕用削皮吗 糯米藕怎么做有红又烂
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【导读】:糯米藕是日程生活中一道非常美味的食物,糯米和藕也都是常见的食材,那做糯米藕用削皮吗?糯米藕怎么做有红又烂?下面就跟着小编来学习一下。
糯米藕是一道传统名点,味道香甜、口感软糯,受到很多人的喜爱,所以今天小编就要来带大家看看糯米藕具体的做法以及营养价值。
糯米藕做的时候需要去皮。
莲藕:莲藕含糖量低,但含铁量却很高,很适合缺铁性贫血的人食用。其次,莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C,对有虚弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处,能增强人体免疫力。此外,莲藕还富含收缩血光的维生素K成分,对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。
糯米:很多人都知道,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分,以及维生素B族、淀粉等成分,适量食用对人体很有益处。中医已经证实,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群,适量食用能起到一定缓解作用。
由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的补脾养胃功效,尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕,不但营养丰富,还可以润肺止咳、安神去燥。
材料:糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。
2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实。
3、 藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖、桂花糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜,口感会更好)。
做糯米藕其实真的没有难度,就是需要大家的耐心,把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。
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