多家火锅店潲水油怎么回事 用潲水油的火锅店是哪些
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【导读】:火锅可以说是很多人爱不释手的美食,但近日重庆多家火锅店被举报涉嫌使用潲水油,并且其中有些店还曾经被认定为百分百放心店,看到这样的消息你还能放心吃火锅吗。
冬天吃一顿火锅是再惬意不过的事情了,但近日重庆的多家火锅店最近被曝出使用潲水油,对此有网友表示“真让人恶心”,下面来看看具体情况。
最近,有媒体曝出一段视频,称重庆一家知名火锅店使用潲水油,直接端上餐桌给客人食用,引发公众高度关注。据拍摄者介绍,这段视频是2017年12月17日晚上就餐高峰期,在重庆大队长主题火锅北城天街店的厨房拍摄的。
视频显示,一名服务员端着一盆食用过的火锅油,一部分倒入一只大铁桶中,另一部分倒入旁边的垃圾桶。随后,一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油,并用火锅格子放在火锅盆边缘,以防锅底菜渣掉入铁桶内。
每次火锅油被倒入大桶后,旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。最后,这名师傅将大铁桶里回收的火锅油,直接舀到旁边的干净锅内称重,而服务员就从这里端走了锅底,一直走进餐厅大堂。 他们端过来的锅里,因为还没有过滤,这些东西就在那个滤网上面,包括牙签什么的,卫生纸,甚至烟头也能看到。
此次涉事的火锅店名为大队长主题火锅,所属重庆年年好饮食文化公司。
目前涉事火锅店所属的重庆年年好饮食文化公司,通过媒体向消费者表达歉意,并在官网上发布通告称,事发当日,相关职能部门立即对涉事火锅店进行了检查,目前正在等待检测结果。同时,公司责令大队长主题火锅北城天街店停业整顿,全面彻查,并组织所有门店立即排查。
潲水油,是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂,含有大量的细菌和毒素,一旦被人食用将对人体产生很大的危害。潲水油曾多次被媒体报道,被社会谴责。
据科学试验测定,潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用,油脂的高度氧化会产生黄曲霉素,能引发癌症,动物长期摄入酸败变质的油脂,会出现体重减轻和发育障碍。
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