八宝甜饭的食材 八宝甜饭的家常做法
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【导读】:八宝甜饭是一道传统小吃,用糯米搭配各种干果制成,是很多地方年夜饭的必备菜品之一,喜爱甜食的人一定不要错过,下面就来和小编一起学习一下八宝甜饭的家常做法吧。
八宝甜饭应该很多人都吃过,它是许多地方年夜饭的必备菜品,寓意甜美、团圆。八宝甜饭以糯米为主料,然后搭配红枣、莲子、花生、青红丝等多种食材做成,也可以根据自己的口味做出相应的调整。
传统八宝饭的食材有:糯米、豆沙、红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等
相传古时侯有一地主,地主家中十分富有,但有一儿不学无术,后来取一妻也不学无术,最后坐吃山空腊月时家中无钱、无米、家徒四壁,最后翻遍全家找到一些杂粮一起煮来吃。但是还是饿死了!后来为了教育子孙便吃八宝饭。
早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
食材:糯米300克,豆沙50克,蜜枣15克,桂圆10克,桂格银耳杏仁莲子15,克金桔饼10克,青梅5克,松子仁5克,南瓜仁5克,猪油(板油)15克,绵白糖30克,桂花1克
做法:
1.糯米洗净,浸泡,上笼蒸熟,拌入绵白糖、熟猪油
2.碗内抹上猪油
3.将八味果料拼摆成图形,装入拌好的饭,中间留一小坑,填上豆沙,再用饭封平即成
4.食时将饭蒸熟扣在盘中,上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可
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