小扁豆孕妇可以吃吗 吃小扁豆的注意事项
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【导读】:女性在怀孕期间饮食上需要格外的仔细和注意,小扁豆又是生活中常见的食物,孕妇是可以吃的,下面就和小编一起来看看吃小扁豆的注意事项吧。
小扁豆孕妇是可以吃的,这是一种生活中十分常见的食物,除此之外它也可以作为一种药材,营养价值还是比较高的。
扁豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。扁豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
孕妇应该合理饮食,注意休息。补充叶酸和复合维他命,钙不足的,多喝牛奶,铁和锌也一样重要,不推荐药补,有胃口就尽量食补。保持心情愉快,可多吃水果、多吃蔬菜,补充适当动物植物蛋白。少吃辛辣食品,清淡一些,如豆芽菜、豆腐等。同时多吃点核桃对小孩的脑神经系统发育有好处,豆制品含有丰富的叶酸和B族维生素。
1、小扁豆要彻底的煮熟
扁豆是有毒的,越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以。
2、小扁豆可以加点蒜蓉
炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先,大蒜本来就有解毒作用,所含的硫化物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次,大蒜中的微量元素硒,能够促进肝脏解毒,增强抗毒功能。
3、小扁豆炒的时间长些
必须要彻底破坏其毒素,防止毒素残留,所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用。
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