为什么越贵的茶口感反而越淡

贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。

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茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质多重作用下刺激到神经末梢而产生。茶中本身就具有涩感，除此之外还有其他问题也会加重其涩感，例如错误的加工方式、储藏方式和不同品种的原料都会影响其口感，而且苦涩感不适判断茶好坏的标准。

茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质，也叫茶单宁，喝茶时常感觉到的涩味是由于茶中的单宁等多酚类物质，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而产生，所以说不是作用于味蕾上而出现涩味的，而是茶与蛋白质的作用刺激到触觉神经末梢而产生。

茶叶本身含有的物质就有涩感，除此之外，不正确的加工方式、储藏方式和原料的.不同也会影响茶叶的涩感，例如杀青偏轻时，失水率达不到标准，使苦涩水还留在茶叶中，由此造成多酚类物质的增多，储存时湿度过大或者原茶叶过嫩都会使涩感增强。

苦涩感不是判断茶叶好坏的标准，不苦不涩的茶不一定就是好茶，苦涩味重也不代表糟糕。无论茶的好坏，涩味是茶与生俱来的特点，好茶的苦涩感入后会散开，随之而来的是甜味，在口腔到喉咙之间弥漫。

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饱满度和浓淡度

所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

我们理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。

越好的茶叶，滋味越是韵厚深远。

我们常说、好产品从种植开始。没有好的`种植，不可能获得好的原料。但我们还说、好工艺成就好产品！真正决定口感的，是后期的制作工艺。澄清了以上两个概念，下面，我们从原料和工艺两个角度来解释这个问题。

那么，喝浓茶好吗？

其实浓茶一般是指颜色比较深的茶，或者是指刺激性比较重的茶。当然，我们在泡茶的时候加有比较多的茶叶，也会导致我们泡出浓度比较高的茶，浓茶总体的口味会比较苦一些。

喝浓茶的好处、浓茶的清热解毒作用会比较好，所以说浓茶并不一定就不能喝。

浓茶还具有解酒的作用；浓茶还有去油腻的作用，经常吃大鱼大肉的小伙伴可以喝一些浓茶，因为浓茶可以有效地消食解腻。浓茶还有消炎杀菌的功效。所以适当喝浓茶也是有好处的。

浓茶的坏处、浓茶当中氟的含量比较高，经常喝浓茶可能会出现龋齿的现象，可能会让我们的牙齿表面粘上一层黑色的东西。

喝浓茶会让人体的神经系统产生兴奋感，所以晚上不宜喝浓茶，因为会影响睡眠质量。同时浓茶还会稀释我们的胃液，所以喝过多的浓茶会导致我们无法正常的消化。

浓茶当中还含有比较多的鞣酸物质，这种物质会影响铁元素的吸收，所以经常饮用浓茶就很容易造成缺铁性贫血的症状。

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价格高的茶叶一般有以下四种原因、

第一、大师手制，工艺成本高

第二、品牌溢价，也就是俗称的“金融茶”

第三、采摘时期早，人工和加工的成本高，

第四、茶叶的生长环境比较特别，原料稀少

小编认为贵的茶喝起来比较清淡，主要是因为茶叶中的内含物质决定的。

譬如绿茶中的头采春茶，基本上是单芽或者一芽一叶制成的，采摘期早，茶叶中的氨基酸含量比较好，茶多酚和咖啡碱的含量比较低。

所以茶叶的鲜爽度比较高，苦涩度比较低，喝起来就会感觉滋味比较淡！

而价格比较便宜的茶一般是后期茶，茶叶中的咖啡碱和茶多酚含量较高，所以喝起来的口感苦涩度比较明显，茶汤的颜色也会比较深，对味蕾的刺激性也比较大！

所以喝起来的口感会比较浓！

茶叶的浓淡和厚薄是两码事，浓非厚，淡非薄！

辨别茶叶的.好坏最简单方法？

看茶叶的外形

叶片是否完整，如果碎叶子比较多的话，还有茶梗的话，说明它的采摘等级比较低，没有达到标准。如果茶叶比较完整，芽头也比较多的话，采摘标准是合格的！

闻香气

好的茶汤香气是非常的纯净的，会有明显的特征香，反之香气暗沉，还有杂味，特别是一般没有存放好的老茶，会有一些发霉或者是仓味。

看茶汤

我们可以根据茶汤的清透度、深浅明暗，好的茶汤是清澈透亮的，反之就是浑浊不见底。

茶汤的口感

好的茶汤入口是很顺滑，回味之后会觉得整个口腔都会充满回甘和香气，劣质的茶汤会比较寡淡如水，没有落香，缺乏口感与层次！

越贵的茶叶，其原料、工艺更为讲究，采摘时间较早、杀青或揉捻得当，因此茶内的咖啡碱、茶多酚含量较为平衡，因此氨基酸的甜爽感更为突出，从而感觉清淡，但饱满度、鲜爽度更佳，而便宜茶，一般采摘时间更晚，叶片居多，茶内的物质含量更高，协调性差，苦涩度高，因此感觉浓厚。

浓非厚，淡非薄，很多人喝茶有两种感觉，淡、浓，茶汤够浓，则茶汤特别苦、涩，对味蕾更有刺激性。

茶汤浓则意味着茶叶品质好一些，而淡总感觉差强人意，真相是这样的吗？

用淡、浓，来形容茶叶好坏，实则为傲慢的偏见。

浓茶的真正定义是茶汤内的茶味物质被浸出太多，泡茶时投茶量多了，闷泡时间久了，都会导致茶汤变浓。

通常，浓茶内呈现苦涩味的物质含量很高，茶多酚和咖啡碱丰富。

而茶中的苦涩味，主要是由茶叶中的茶多酚类物质及咖啡因所构成，这类物质溶出越多，茶就越苦涩。

与此同时，冲泡的时间越长，投茶量越大，浸出的物质就会越多，比如用保温杯泡茶，就会明显感觉比玻璃杯浓一些，因为保温杯浸泡的时间相对更长一些。

我们再来茶叶采摘原料对于茶叶浓淡的影响

茶多酚含量、春叶。

从上面我们可以看出，春茶的茶多酚、咖啡碱相对较低一些，而氨基酸则更多一些，氨基酸则更显甜爽，自然苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。

当然，春茶也自然十分昂贵。

而便宜茶，一般采摘时间更晚，以叶片居多，因此咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，协调性茶，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。

越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多，这是因为，一杯好茶的口感，要看各种内含物质之间的比例是否均衡，这就涉及到茶汤的饱满度是否足够。

茶汤的“饱满度”，是指茶汤入口之后，一种浓稠淡薄的感觉。就好比喝鸡汤，口感饱满的鸡汤能让你从中感受到鸡肉的鲜美，油脂的浓厚和佐料搭配的恰到好处，而劣质的鸡汤，喝到的更多的是佐料的味，却掩盖了鸡肉的鲜美。

饱满度足够的茶汤也是如此，它是在水浸出物含量丰富的前提下，各类内含物质如茶多酚、咖啡因、氨基酸、果胶等相互平衡之下得到的结果。

这类茶汤，虽说有苦味经过口腔，但很快就能化开，继而便会有很好的回甘，一种甘甜的感觉滋润口腔，让人两颊生津，香气也会浑然天成。而苦涩味重的茶叶则是苦涩味久久停留口腔，苦不化涩不生津或者来得都非常慢。