儿童冬季饮食需要注意什么
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儿童冬季饮食需要注意什么,冬季是孩子们积蓄力量等待萌发的季节,但是儿童在这个季节里是相对弱势一群,因为孩子还不太能有照顾自己的能力,容易因天气变化生病烦躁,以下内容将给大家介绍儿童冬季饮食需要注意什么
一、多吃富含维生素的食物
冬季,儿童容易患呼吸道感染等疾病,只有摄入足够的维生素,才能有效增强身体免疫力。冬季时令蔬菜如大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜等,维生素含量都比较丰富。家长可以合理搭配,经常变换花色品种,让孩子各方面的营养素都充足。
二、注意补充膳食纤维
膳食纤维能调节食物的吸收和排泄,保持大便通畅,这对体内毒素的排出十分有利。冬季,儿童应多吃含有较多膳食纤维的食物,比如玉米、甜薯、高梁等粗粮,黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜。
三、不要忽视菌藻类食物
香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有人体必需的微量元素如磷、碘等,有助于增强儿童的抵抗力,提高身体素质。
四、补充润燥食品
冬季气候干燥,可以让儿童多吃些润燥食品。萝卜能润喉清嗓、降气开胃、除燥生津;冬瓜味甘性凉,有清热止渴、利水消肿等功效。另外,蘑菇、苦瓜、白木耳等,也有润燥的作用。
五、及时补水
冬季虽然排汗减少,但气候干燥,加上室内暖气,儿童更容易发生口干、鼻干和咽干等缺水症状。家长要教孩子主动喝水,不要等到口渴了再喝,给儿童充足的水分以保证身体的需要。
六、儿童饮食的原则
1、吃真正的食物:远离人造食品和所谓“健康”食品,天然的食物才最好。
2、谢绝过度添加:那些有多种添加剂的食物,或是含有大家不熟悉的添加剂的食物,也多半被深加工过。
3、少买超市食品:因为它们大多不那么新鲜了。所以最好去菜市场。
4、食贵精,不求多:要选择经过精心栽培的'食物,哪怕贵一点;而且,减少食量可以减少热量摄取,有助于减肥、防癌,也可以减缓衰老。
5、多吃新鲜蔬果:这点几乎没有异议。除了摄取大量纤维素和适当的维生素外,还可以帮助人体减少热量摄取。
6、尊重饮食传统:速成食物要少吃。传统饮食流传到今日,必有其可取之处。
7、不挑食,不偏食:多样化的食物才是营养全面均衡之源。
七、儿童饮食的关键
1、食谱营养要均衡
强调主食地位,蔬菜重要,肉食辅之。主食粗细兼有(粗粮可以帮助胃肠道的良好运作),菜肴荤素搭配。甜食和油炸食品、烧烤制品不宜多食。
2、烹调方式要科学
就是要求颜色、香味、味道、外观、营养、卫生一个都不能少。具体要求有以下几点:
(1)蔬菜要浸泡住够长时间,避免化肥、农药、和虫卵对人的伤害。
(2)将菜洗干净后再切。这样做的目的是避免水溶性的营养素的耗损。
(3)蔬菜下锅后,用大火炒,且速度要快,避免维生素C被破坏。
(4)加入食盐不要太早,否则营养素会损失。
3、美味营养要兼顾
必要时换个食物的做法,如不喜欢吃蔬菜,就把蔬菜切碎做成包子。
八、儿童饮食的要求
1、合理搭配全面营养
儿童膳食应当由5部分组成:谷物和薯类、乳制品、鱼肉禽蛋类、豆类及其制品、蔬菜和水果。碳水化合物应提供过半的能量,脂肪提供1/4-1/3能量,其余能量由蛋白质供给。
2、合理加工科学烹饪
(1)食物尽可能松软、细腻,这样有助于消化。
(2)米不要反复过多的淘洗,Vb会损失;蔬菜先洗净后切,避免Vc流失。
(3)强调清淡,不宜给予刺激性食物,油腻、烧烤食物要少吃。
(4)烹饪兼顾外观、味觉和嗅觉,食物时常换个花样做。
3、少食多餐
幼儿的胃小,一次不可能吃太多食物,而消耗很大,故建议少食多餐。最好采用“三餐两点制”,在早、中餐、中晚餐之间分别加一次点心。
4、进食的环境与习惯
(1)进食场所要固定,桌椅高度也应当适合儿童的身体。
(2)用餐环境舒适安静,小朋友才能一心吃饭。特别是不能边吃边看电视,儿童将注意力集中在电视情节上,造成的情绪波动对消化很不利。
(3)进食时不得打骂和斥责儿童,会影响他们的情绪,从而不利于消化食物。
5、注意饮食卫生
进餐前和解手后及时洗手,瓜果洗后方可吃,肉类要煮熟透,慎食生冷食物等等。
一、不能长时间吃砂锅菜
砂锅炖着的菜加热时间长,会降解动物原料蛋白质,减弱水化能力,析出大量凝胶液体,增加其韧性,吃的时候口感差且不容易被消化吸收。用砂锅炖菜可丢失大量的矿物质和维生素。另外砂锅炖菜时密封严,原味中的异味物质不易溢出,部分低脂肪和戊酸会在汤汁和原料中存留,受到热反应时会生成对身体有害的物质。
二、不能吃黑斑的红薯
当红薯表面有褐色或黑色斑点,说明受到黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮醇和番薯酮,会让红薯变硬发苦,对肝脏带来不同程度损伤。即使用水煮蒸或者火烤都不能破坏其生理活性,所以说长黑斑的.红薯不能吃。
三、不能喝太烫的饮料
太烫的饮料会对皮肤粘膜带来广泛损伤。因为蛋白质在43℃左右下就变性,胃肠道黏膜达到60℃时已经出现不可逆的降解。若喝太烫的饮料和粥类,会引起血细胞或培养细胞死亡。
四、不能吃未腌透的咸菜
没被腌透的咸菜中含有亚硝酸盐,会进入血液循环中,把地铁血红蛋白直接氧化成高铁血红蛋白,让红细胞失去正常的携带氧气的功能,导致全身缺氧,引起胸口闷痛、全身无力、没有精神以及气促。另外含有的亚硝酸盐也会和胃中的物质发生化学反应,生成亚硝酸氨化合物,属于强烈的致癌物质,易诱发胃癌。
五、不能吃太多橘子
橘子热量大,一次性吃太多的话会引起身体上火,导致咽喉肿痛和口干舌燥。若吃橘子太多引起的上火,可把50克海带洗干净后切碎,放在锅中煎煮代茶饮用,能降火。
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