春季养生饮食原则
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春天是阳气生发的季节。气候转暖,万物复苏,人体的阳气生发起来,同时各种细菌、病毒也开始大量繁殖。在人们体质下降时,这些细菌、病毒就会乘虚而入,引发各种疾病。因此,这个季节的饮食一定要引起重视。
春季饮食宜“省酸增甘”
孙思邈在《千金方》中曾记录,春天的饮食应“省酸增甘,以养脾气”。
和中药一样,不同性味的食物有不同的作用。中医历有“酸收、苦降、甘补、辛散、咸软”的'说法。酸味入肝,有收敛的功效,而春天是肝气生发的季节,过食酸味食品会影响肝气的生发,导致肝失疏泄、脾胃壅滞,春天慢性胃炎、胃溃疡等疾病多发,原因就在于此。
从养生角度讲,春季要少吃酸味食物,而甘味食物能够健脾益气,有助于阳气的生发,可以适当多吃。
食物如何辨“甘酸”
“省酸增甘”在实际操作上,并不太容易执行。
生活中的许多食物都是酸甘合一的,如番茄、木瓜、佛手、柑、橘、橙子、柚子、桃、梨、枇杷、荔枝、芒果、葡萄、石榴、赤小豆、蜂乳等,既是酸味,也是甘味。
纯粹属于酸味的食物比较少,但常见的甘味食物却有很多,包括各种鱼类、肉类、粮食、水果和蔬菜等等。
要注意的是那些酸味特重的,如醋、橄榄、柠檬、杏子、李子、山楂、乌梅等,春季应当少吃为佳。
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