第一次煮饭让我终身难忘
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第一次煮饭,笨拙地学习着做饭,虽然失败了,但教会了我要更加小心、自信,细心地准备每道菜,从而做出美味可口的饭菜。
第一次煮饭,对于一个初次接触厨房的人来说,无疑是一场挑战。而对于我来说,这是一场难以忘怀的经历。
那是一个夏天的下午,烈日当空,我刚刚搬进自己的小公寓。看着空荡荡的.厨房,我决定要尝试着煮一顿自己的晚餐。于是我去了超市,购买了蔬菜、土豆、和一份鸡肉。虽然我没有任何经验,但我相信煮饭应该不会太难。
回到家后,我开始了我的烹饪任务。首先,我要把那份鸡肉处理干净。可是,我并不知道该如何处理它。我开始研究,切下了一块,但是我没想到鸡肉肉质不均匀,操作很艰难,还不小心切破了切菜板。
接着,我开始煮土豆和鸡肉。时间一分一秒地过去,我抵制不住好奇心,一边煮着菜,一边去洗衣服、收拾房间。然而,我没有想到,这一分心就导致我的厨艺犯了致命的错误。我煮糊了土豆,炸焦了鸡肉。
最后,我开始处理蔬菜。当我将胡萝卜、豌豆、西芹放进热水里煮时,我意识到我不太清楚煮蔬菜要用多少水。看着那一大锅水沸腾,我惊讶地发现,水里浸没了所有的菜,不停回旋,仿佛在嘲笑我的不专业。
最终,饭菜终于上桌了。哪怕我已经做了很多笨拙的事情,用了很多材料,煮菜的结果仍然难以下咽。我尝了一口,发现口感并不是我预期中的那样。主菜焦了、烂了,还有些地方没熟,蔬菜也泡糊了。
然而,这并没有让我沮丧。我反而对自己这次的表现感到兴奋,我认为这是一次难得的实战训练。我可以从自己的错误中学习,并且提高自己的厨艺水平。
第一次煮饭的经历,让我更加热爱做饭的过程。即使失败了,我也会继续前行,找到自己的线路。像厨师一样细心、专业,烘托出自己的美食,让人们吃得开心,这是我追求的目标。这次煮饭,教会了我要更加小心、自信,细心地准备每道菜,从而做出美味可口的饭菜。
饭作为中国人的主食,每餐基本都少不了,不过每天吃饭也会有偶尔不想吃的时候,这个时候不妨试试在饭里加点油,一来不沾锅更好清洗,更重要的是这样煮出来的米饭有股淡淡的清香,且粒粒分明还有嚼劲哦!
煮饭加点油有什么好处煮饭加点油会让米饭更软Q,还不沾锅!米洗好、加水之后,可滴入数滴沙拉油再煮,如此一来米饭较为油亮可口,之后用来料理炒饭也会很蓬松好吃。如果喜欢稍微松软的口感,可以使用日本料理师傅常用手法,在下锅前滴2、3滴柠檬原汁,米饭不仅松软,更能有一股淡淡清香。
在煮米饭之前加一点儿橄榄油或调和油可以使煮出来的米饭蓬松,在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。同时还可让蒸出的米饭松软清香。而且,大米中含有的淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉,抗性淀粉在小肠中无法被分解,也就不会产生能量。煮米饭时,先在开水中加入一茶匙的食用油,然后加入大米;这样煮出的米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了10倍。是减肥者喜爱的食物。
煮出Q弹米饭有这5个诀窍
1.「选」去芜存菁很重要
煮饭前先尽量去除已出现白头的米粒,保留晶莹剔透的完整米粒不仅看起来好吃,口感也比较好。
2.「搓」 快速清洗mix轻轻搓揉
为了彻底洗净,洗米时可利用筛子搭配外层的盆子一起清洗,重复2~3次快速搓揉与沥干的步骤,直到原本流到盆子里的混浊污水变得透明。不仅可再次淘汰破碎不完整的米粒,也可以有效沥干夹在米粒缝隙中的水分。
洗米轻轻搓揉即可,力道过强容易让白米产生碎裂,会影响口感。
3.「泡」充分吸水口感更软Q
利用电锅煮饭要切记「一杯米一杯水」的基本原则,加入生水或饮用水皆可。加完水后,建议先泡30~40分钟,让米粒吸饱水后再煮,米饭可达蓬松口感。浸泡之后不需把水倒掉重新加水,否则米饭会过于湿软。
如果时间充足,也可以将洗好的米放在筛子里沥干之后,放入冰箱2~3个小时,之后再依比例加水,口感更胜单纯用水浸泡的.米饭。
4.「水」依个人喜好而定
如果使用电锅煮饭,通常要煮到8分满的饭需在外锅加至少一杯量杯的水(为避免失误,建议使用买电锅附赠的量杯),以此递增或递减,或视个人口感而斟酌;如果使用电子锅煮饭,外锅无须另外加水。
煮饭时内锅的水一定要盖过手吗?
这个动作是为了测量内锅的水量,不过煮饭的水适量即可,不一定要盖过手喔!水量需求应该依放入锅内的米量而定。此外,米还有新旧之分,新米(当年种植采收的稻米)可少放点水,米和水的比例大约1:1,旧米(前一年储存的稻米)因本质较松软、吸收水分不易,建议多放一点水,大约1:1.2,煮出来的饭会更好吃。
5.「蒸」再焖十分钟是关键
利用电锅煮饭的重点在于开关跳上来之后,一定要再焖15~20分钟,不然米粒中心很容易蒸不透喔!
如果利用蒸笼煮饭,因为蒸气会不断在中心点上下流窜,蒸煮之前一定要先把中心的米拨开,以免最后出现锅巴。
剩饭保存再学一招
如果余饭隔天就会食用,等到米饭完全凉了之后,利用湿毛巾覆盖,放在室温下保存即可,但不可放超过1天。如果要放进冰箱,保存多日,建议利用保鲜膜搭配报纸和湿毛巾一起包覆,避免水分过度流失,才能保存米饭的Q弹口感。
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