挂面怎么做好吃
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挂面怎么做好吃,挂面是家庭中最常见的面食之一,它不仅制作简单,而且烹饪方式多样,可以根据不同的口味和需求,制作出各种不同的口味,下面分享一下挂面怎么做好吃。
起锅烧油放入大蒜片炒出香味后,依次放入切好的番茄块、番茄酱和白砂糖翻炒均匀,汤汁收浓后加热水,大火煮开后转小火,往里面加入鸡蛋完全凝固后转大火,再放入面条、盐、青菜、生抽等食材,搅拌均匀后即可做成美味的酸汤空心挂面。
酸汤空心挂面的制作方法
准备食材:番茄、蒜、空心挂面、鸡蛋、青菜、番茄酱、白砂糖、盐、胡椒粉、生抽、香油。
1、番茄切块,大蒜切片,青菜洗摘干净备用。
2、起锅烧油,油热后放入大蒜片炒出香味,放入番茄泥翻炒几分钟后,再放入番茄酱、白砂糖继续翻炒。
3、汤汁略微收浓后加入热水大火煮开,再转小火烧制,同时往锅内打入一个鸡蛋。
4、鸡蛋完全凝固后转中大火,再放入面条、盐、胡椒粉。面煮熟后放青菜、生抽和香油,搅匀后即可出锅装入碗内,一份美味的酸汤空心挂面就做好了。
材料准备
面条:挂面品种有很多,可以根据个人口感选择,推荐选用细面条,很容易入味。一份面条大约200g左右,可以根据需求适当调整。 调料:豆腐脑、葱姜蒜末、料酒、酱油、醋、花椒粉、香油、盐、糖、鸡精等。 配菜:海带、黄瓜、豆芽等。
步骤简介
1、准备食材,切好配菜,葱姜蒜末备好。
2、将挂面放入开水中煮熟,到煮熟后要连续用冷水冲一下去掉杂质以及多余的淀粉。
3、准备炒锅,下油(多一点),烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香,加入海带、黄瓜、豆芽翻炒均匀,加少量料酒和酱油煮2分钟。
4、将调料放入碗中,调匀后倒入炒锅翻炒均匀,把炒好的菜盛入碗中,倒入刚刚煮好的面条,加适量水,拌均匀。
5、再加入一些豆腐脑、香油、花椒粉、盐、糖、鸡精翻炒均匀,在加点醋可以提味,最后装盘并撒上一些葱花点缀。
技巧分享
1、煮挂面时间以煮熟即可,不要过度煮,不然会影响口感。
2、炒菜先放海带、黄瓜、豆芽,翻炒2分钟是因为这样可以让菜保持脆嫩的口感,不煮太久,也就不必用生粉勾芡。
3、炒挂面时,注意加水不要太少,以免炒焦。
4、炒挂面时调配鲜美的'调味料既可以提味,又可降低油腻感,吃起来更加健康。
5、喜欢麻辣口感的可以增加花椒粉的用量,不喜欢花椒的可以不放。
1、干煸豆角炒挂面
材料:挂面250克、豆角300克、红椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
做法:
1)挂面放入开水中煮至面条软烂捞出,用凉水冲洗后沥干备用;
2)豆角洗净去尾部,切成长条状,红椒去籽切成细条状;
3)将豆角放入热油中煸炒,炒至变色后放红椒、葱姜继续煸炒,加少量料酒去腥;
4)放入凉面,加盐、生抽、鸡精调味,煸炒至面条均匀受汁,即可上桌。
2、红烧牛肉挂面
材料:挂面250克、牛肉200克、小葱适量、老姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、胡椒粉适量
做法:
1)牛肉切成长条状,用碱水漂白后泡水,去血水和腥味,然后洗净后沥干备用;
2)葱、姜、蒜分别切成末状;
3)将牛肉放入油中煸炒,稍微变色后加葱、姜、蒜煸炒,加料酒去腥;
4)加老抽、生抽、盐、八角、糖、胡椒粉炒匀,加水焖煮约30分钟后取出肉汤;
5)将处理好的肉汤煮沸,放入挂面,煮至面条软烂即可。
3、麻辣香锅挂面
材料:挂面250克、猪肉100克、鸡肉100克、腐竹适量、莲藕适量、藕片适量、豆皮适量、茄子适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量
做法:
1)猪肉和鸡肉分别用花椒粉、生抽、料酒腌制15分钟;
2)莲藕、豆皮、茄子、青椒、红椒切成长条,葱姜切末备用;
3)热油锅放花椒、葱姜爆香,加入猪肉和鸡肉煸炒至变色后加入葱姜、红辣椒炒香;
4)倒入莲藕、豆皮、茄子、青椒、红椒煸炒,加入少量水焖煮5分钟;
5)加入藕片、盐、鸡精、料酒、辣椒面、花生继续翻炒,调味后倒入煮好的挂面中,煮至面条软烂即可。
一、挂面的营养成分
挂面含有多种营养成分,例如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、矿物质等。其中,碳水化合物是提供能量的主要来源,而且含有较高的食品纤维,可以促进肠道蠕动、帮助消化、减少脂肪吸收。而矿物质如钾、镁、锌等,则有利于维持体内液体平衡、支持代谢和细胞生长。
二、挂面的减肥机理
挂面的吸水性强,并且含有大量的食品纤维,可以使得人体内的食物变得更容易吸收。它可以刺激肠道蠕动,减少脂肪的吸收,从而形成一个“填饱肚子,减少热量摄入”的效果。此外,挂面的韧性好,可以增加人体的嚼咀次数,延长进食时间,减少人们吃过多的食物,进而减轻肥胖问题。
三、挂面减肥的方法
1、控制摄入量
挂面是一种高热量食品,如果过度摄入,不仅无法减肥,反而会导致身体脂肪增加。因此,在减肥的过程中,需要注意挂面的数量与摄入量,控制好自己的饮食质量。
2、增加维生素和蛋白质摄入
在减肥的过程中,我们需要保证自己的营养摄入。挂面中虽含有许多营养物质,但它仅代表了饮食的一部分,需要通过补充蔬菜水果、瘦肉、鸡蛋等富含维生素和蛋白质的食物来补充营养,并为肌肉增长提供所需。
3、改变烹调方式
在烹饪时,可以改变烹饪方式来减少油脂的摄入,例如食用清汤面或凉拌面,往往这些做法会减少热量摄入,降低肥胖风险。
4、适当积极运动
在食用挂面减肥时,我们也应该适当地增加运动量,每天定量的有氧运动可以帮助人体燃烧脂肪,增强体质。
四、挂面减肥的注意事项
1、减肥期间进食挂面的'量不可过量,否则反而会增加肥胖风险。
2、进食挂面过程中应该注意慢慢咀嚼,不要过快进食。
3、挂面只能作为肥胖治疗的辅助手段,无法取代健康的饮食习惯和良好的体育锻炼习惯。
4、人体需要的不仅仅是选择合理的食物来摄取营养,还需要充足的睡眠和生活规律,只有这样才能保证身体健康。
总之,挂面是一种常见的食品,拥有多种营养成分,同时可以作为减肥的辅助食品,但要遵循“适量为主”的原则,选择正确的摄入量以及配合合理的饮食习惯和生活规律,才能更好地保持身体健康,达到减肥的效果。
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