孕期吃这种食物
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一、海带对孕妈有什么作用?
海带属海藻类食品,含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、微量元素等多种营养素,特别是碘的含量非常丰富,是人体碘的良好来源。
碘是人体必需的微量元素,如果缺乏,容易患呆小症或地方性甲状腺肿。妇女在孕10 - 18周时如果缺碘,就会导致胎儿大脑发育不全,影响智力。如果婴儿出生后缺碘仍未得到补充,会使婴儿生长发育停顿,形成呆小症:
因此,妊娠期及哺乳期妇女需要补充足够量的碘元素,以满足生理上的需要。一般来说,每天补充的碘量应达到200微克。碘宜从食物中摄取,而海带是含碘最高的天然食物。
二、海带怎么吃才能不损失营养?
由于我们日常生活中吃到的都是干海带,食用前经漂洗、浸泡、烹调等过程,海带中的碘元素已被破坏,故食用时应注意:
一是海带应整条清洗和浸泡,浸泡时间约2小时,不宜超过24小时,勤换水,避免变质;
二是海带烹调不要加醋和酸味菜,如西红柿、酸菜等,因为碘元素和酸性物质结合,常常受到破坏;
三是烹调时使用植物油不用动物油,因为动物油易与碘元素发生化学反应,使其挥发,而植物油的性质稳定,不易与碘元素发生化学反应,利用率高。
据研究,用植物油炒菜,碘的利用率为90%左右;若用动物油炒菜,碘的利用率仅为40%。所以,注意海带的烹调方法,可减少海带中碘元素的损失。
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