素鸡要煮多久
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素鸡一般煮25分钟左右即可
25分钟左右就可以。如果素鸡是用来煮汤吃,不需要很长的时间就可以食用。但是在煮素鸡的时候,不要直接煮,把素鸡煎一下,然后再下锅煮,这样煮出来的素鸡比较成块,不会很碎。如果直接下锅煮,煮出来的素鸡就会很碎。素鸡在煮前煎黄后,放入锅中煮,煮的时间久了也不会很碎。在煮素鸡的时候,不要不断的搅拌,如果搅拌的次数过多,煮出来的素鸡就会比较碎。
第一种清炒素鸡。清炒素鸡只要加入一些辣椒来做配菜,在炒素鸡之前还是需要先把素鸡进行煎黄,然后再去炒,这样炒出来的素鸡味道更好。没有煎过的素鸡,炒的时候不能吸收太多的味道,吃到最里的味道非常淡。把素鸡和配菜放在一起炒,吃起来味道也不会太单一。
第二种卤素鸡。卤素鸡需要先进行焯汤,然后再把焯汤后的素鸡进行煎黄。然后把素鸡和葱、姜之类的放入锅中炒一下,炒完后放入清水后进行调味。在卤的时候,要掌握卤的时间,这样素鸡的味道才会更好。而且在卤的时候,放入的.调料也要调配好,这样卤出来的素鸡味道更正宗。
素鸡是一种营养价值比较高的食物,吃起来的口感软软的很细致。在做素鸡的时候,可以做很多种味道的素鸡,做出来的味道都是比较好的。特别是煮的时候,煮出来的汤味道也是很美味的,而且也不会很碎,煮完后吃起不会很麻烦。豆制类的东西,很多人都不会去煮,因为容易碎,吃起来也比较麻烦,素鸡就不会有这些问题。
20分钟左右。
素鸡卤的时间越久就越入味,而且卤的时间长了之后,素鸡也会变得非常的软烂,这样的话口感更好。所以制作卤素鸡的时间越久越好,20分钟左右基本上素鸡也比较入味,而且口感也会比较软烂。所以大家在卤素鸡的时候,要掌握好时间,这样卤出来的素鸡才会又软又入味,才会美味可口。
买回来的素鸡都是软软的,这时候直接用来制作卤素鸡并不好吃,所以先要将整条的素鸡切成1cm厚左右的素鸡片,然后放入到油锅当中去炸,把素鸡两面的皮炸老之后才可以制作下一步。
炸好的素鸡不要立马放入锅中开始卤,这样有可能制作出来口感比较硬,可以准备凉开水,然后将炸好的素鸡放入到凉开水当中去浸泡,泡上20分钟左右。这样素鸡就会变软,在卤的过程当中,一煮就可以把素鸡煮烂,而且会更加入味。所以用凉水浸泡炸好的素鸡,是制作好吃卤素鸡的关键。
制作卤素鸡的时候,在配料上面也非常有讲究的'。首先八角,桂皮这些香料是不能少的,其次除了放入生抽之后还要放入老抽,老抽是起到一个上色的作用的,这样卤出来的素鸡才会红润好吃。还有就是在里面需要加入适量的糖,糖可以去除酱油的豆腥味,同时有提鲜的作用,会使卤出来的素鸡更加好吃。
卤素鸡出锅之前撒上一些葱花就可以了,这样一碗诱人又好吃,而且营养价值高的素鸡,就呈现在大家面前。如果平时喜欢吃卤素鸡,又苦于不会做的的话,可以用以上几个小窍门,这样做出来的素鸡会特别好吃,大家不信的话,可以试试看,相信一定会惊艳到。
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