鱿鱼圈要炒多久
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鱿鱼的肉质还是比较 q弹的,但是放在锅中炒的时候,还是需要多炒一会,一般炒8-10分钟左右.
买回来的鱿鱼圈如果没有炒熟的话,吃上去嚼不动,而且腥味特别重,但是炒的太过了的话,又觉得鱿鱼圈会缩水,而且吃上去肉质老。那么鱿鱼圈要炒多久才熟呢?怎样把鱿鱼圈炒的好吃呢?今天就来跟大家分享几个厨艺小窍门。
8-10分钟左右
鱿鱼的肉质还是比较 q弹的,但是放在锅中炒的时候,还是需要多炒一会,一般炒8-10分钟左右,然后在里面加上水再煮,这样的话基本上就可以炒熟了。那么炒的时候呢,建议不要火太大,否则容易炒焦,想吃软一点的话,可以多加一些水多煮一会,这样炒出来的鱿鱼圈会更加的软嫩好吃,而且也比较鲜美入味。
1.提前腌制去腥
鱿鱼圈虽然好吃,但是生的鱿鱼圈闻上去,腥味特别重的,所以最好提前用葱姜蒜和料酒加上盐腌制一下,这样的话去腥效果也比较好。腌制好之后不建议把里面的汤汁倒进去,可以用清水再冲一下,这样它不仅有味道,而且去腥效果特别好。
2.加入酱料
炒鱿鱼圈的时候,建议多加一些酱料,这样的话就可以遮盖它的腥味,同时增加鱿鱼圈的`香味。比如可以在里面加入豆瓣酱,十三香粉或者蚝油,这样炒出来的鱿鱼圈会更加的好吃,所以建议大家在炒鱿鱼圈的时候,可以多放一些酱香料。
3.加入配菜
如果光炒鱿鱼圈的话,其实没有那么好吃,所以在里面可以加入一些配料。而常用的配料比如青椒,还有洋葱,都是可以的,搭配起来颜色好看还好吃。在出锅之前还可以撒出来一些白芝麻点缀,做到色香味俱全。
所以大家买回来的鱿鱼可以先简单处理一下,然后再加入配菜一起爆炒,这样做出来的鱿鱼圈特别好吃,而且鱿鱼圈既营养又美味,还不容易长胖,尤其现在已经进入秋天,人体需要补充蛋白质,而鱿鱼圈的蛋白质非常高,是秋季非常适合吃的食物。
鱿鱼圈其实就鱿鱼切成的,形状看上去圆圆的比较诱人,吃起来也比较q弹,那么鱿鱼圈要蒸几分钟才熟呢?如何烹制鱿鱼圈呢?今天就来跟大家分享大厨们对于鱿鱼圈的烹制方法。
八分钟左右。
买回来的鱿鱼圈一般都是现成的,将其洗干净之后,把它放入到盆里面,然后放入蒸箱或者是放入到蒸锅里面,蒸上八分钟左右就可以了。蒸好的鱿鱼圈吃上去非常q弹的,可以蘸上一些芥末酱油,原汁原味的吃,当然也可以蘸上一些烤料粉来吃,还是非常不错的。
考鱿鱼圈是非常好吃,而且烤制之后,鱿鱼圈特别的香,外面有一些焦焦的,而里面吃上去了非常的q弹。烤鱿鱼圈的有两种,一种是将它穿到棒上面,然后放入到烤架上面去烤制,另外一种就是烧烤店的烤盘,直接把鱿鱼圈放在烤盘上面烤,烤的时候可以加入一些洋葱。烤好的鱿鱼圈蘸上一些烧烤粉来吃,特别的美味。
红烧犹鱿鱼圈其实做红和烧鱼的方法在差不多,但是鱿鱼圈的不需要过油,直接起油锅之后,把它放在里面爆炒,加入生抽,老抽上色调味即可。出锅之前的撒上一些葱花和芝麻,看上去就特别的诱人好吃,而且还散发着香味。
炸鱿鱼圈是小朋友特别喜欢的一种食物,既可以作为零食,又可以作为菜肴。油炸鱿鱼圈在炸之前的,需要用鸡蛋和面粉调成糊状,然后把鱿鱼圈放入到面糊当中去裹一下,再放到油锅当中去炸。炸好的鱿鱼圈金黄酥脆,特别的好吃,再加上一些沙拉酱或者番茄酱,十分美味。
鱿鱼圈的制作方法有很多,而且不同方法做出来的鱿鱼圈的味道也不一样。因此喜欢吃鱿鱼圈的小伙伴,可以多学几种关于鱿鱼圈的制作方法,用不同的烹制方法烹制出不同的美味来,看看哪一种方法做出来的鱿鱼圈最好吃。
鱿鱼要焯水吗
让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水,如果鱿鱼焯水的'方法不正确,再高的烹调技巧也无法弥补了。
鱿鱼怎样焯水
1、鱿鱼片或鱿鱼须切好各种刀功技巧待用。
2、锅中注入适量清水烧开。
3、沸水中加入盐和食用油(原因:油和水本来密度不同,油比水要轻所以水中可加入适量食用油来封住鱿鱼体内的水分。适量的加入盐可以有效改善鱿鱼本身的肉质,使其肉质鲜美,鲜脆Q弹),汆煮10分钟。
4、捞出沥干水分即可完成自己想要完成的其他步骤(注意!其他烹饪过程中鱿鱼不要炒,烧,烤时间超过5分钟)
鱿鱼的家常做法
豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。
锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。
锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚,切成段用开水烫一下,或在油里过一下油捞出
锅里放油,下入鱿鱼须,放盐,味精,胡椒粉炒炒,放进去切好的韭菜,翻几个个儿,就好了,韭菜千万别炒时间太长,时间一长就老了。
五 凉拌鱿须
须子用水烫一下,放凉水里过凉,捞出,时令蔬菜,黄瓜了,葱丝了什么都行,洗干净,切好,放盐,醋,白糖,香油,少许酱油,跟须子搅拌均匀就行了。
六 孜然鱿须
须子切小块,过一下油,或直接上锅炒也行,下干辣椒面,芝麻,孜然,盐,味精,白糖,胡椒粉小火炒的闻到香味
辣炒孜然鱿鱼
1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法。
2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,
3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了。
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