立春吃萝卜寓意
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吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
吃萝卜的寓意
在生活中,萝卜也是我们很常见的食物,而进入立春这个节气的时候,每个地方的风俗都会有吃萝卜的习惯。立春吃萝卜的寓意是“咬春”,咬春指的是春天到了,吃萝卜能尝到“春天的味道”,还有一个很重要的原因是,立春吃萝卜可以解春困,大家都知道,春季人们总爱犯困,因此吃萝卜解困是个很好的方式。立春吃萝卜又叫“咬春”。
因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食,立春这天要吃春饼,吃春饼就是咬春,也有叫吃春盘的,这一日从一大清早,就有人挑着担子在胡同里吆喝:萝卜赛梨。那时候,再穷的人家,也要买个萝卜给孩子咬咬春。
北方立春,最具有代表性的食品是吃萝卜,俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载:“妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。”
萝卜的作用
学过生物的人都知道,萝卜里富含很多对我们身体有用处的东西,所以经常吃萝卜对我们身体有很大的帮助。萝卜中还有的.维生素C可以帮助消除体内的废弃物质,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;
尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
立春吃萝卜,可以保平安。立春又名咬春,北方立春最具代表性的食物是吃萝卜,又称咬春。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、填馅等多种形式。另外,萝卜的价格很便宜,煮汤的时候味道鲜美,营养丰富,所以立春要吃萝卜。
秋天是萝卜大量上市的时候,新鲜萝卜皮嫩滑,但是这样的萝卜容易招虫子,也会有虫子。所以有些商家为了卖得好,就会把被咬过的地方剥掉,所以为了保险起见,不要买去皮的萝卜。
萝卜跟其他蔬菜不一样,越大越好,萝卜越大,纤维越多,味道会越浓,如果太小,可能会营养不良,所以你可以选择适中的尺码。
越重的水越多,越嫩,味道越好。此外,您可以用手轻轻按压萝卜,如果它是硬的',这意味着它是新鲜的。如果是软的,可能是空心或存放时间过长,口感会大打折扣。
一般遇到裂开的萝卜,没有人会买,但我们经常忽略另一个问题,就是开叉萝卜。分叉萝卜之所以长成这样,其实是生长过程中营养不良造成的,这样的萝卜味道比较差,东西不好,不要买。
立春吃萝卜其实就是咬春的意思,因为我们立春有咬春的习俗,吃萝卜就是咬春,所以立春的时候要吃萝卜。萝卜作为日常生活中的一种非常常见的蔬菜,萝卜的营养价值较高,可以适当的吃,所以大家不仅是在立春的时候可以吃萝卜,平时也可以吃。上面还为大家介绍了如何挑选萝卜,希望对大家会有帮助。
关于立春
立春,又名正月节、岁节、岁旦、打春等。春日春风动,春江春水流。立春乃万物起始,一切更生之义也。
中国传统将立春的十五天分为三候:“一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰”,说的是立春之日东风送暖,大地开始解冻。立春五日后,蛰虫开始苏醒,再过五日,河里的冰开始融化,鱼背着还有没完全溶解的冰游走。
立春向来被认为是一个非常重要的节气,因此多地都传承着迎春之仪,比如迎春、打春牛、踏春、抢春等,当然,这天也理所当然的有些老规矩,不妨多了解一些,尊重老传统,希望给自己带来好的运势。
常听家中的.长辈说:应季而食,立春要提前准备好“咬春三件套”,寓意虎年顺利安康。这里说的“咬春三件套”是什么呢?
立春日时令饮食是作春饼、赠春盘、食春菜等饮食之俗,谓之“咬春”。
《荆楚岁时记》载:立春之日,亲朋会宴,啗秦饼、生菜,帖“宜春”二字。春饼是一种薄面饼,取生菜、果品、饼、糖等置于盘中,取迎新之意,时称“春盘”,也可赠送亲友品尝。不难看出,春饼、春菜、春盘就是 “咬春三件套”的原型。
“咬春”之一:嚼萝卜
老一辈特别讲究时令吃食,咬春必不可少的是萝卜。明代《酌中志》有云:立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰“咬春”。意思就是说,在立春这一天,再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。
立春为什么要吃萝卜?“萝卜上市,郎中下市”,萝卜有着“小人参”的美誉,民间还有一种说法是因为萝卜味辣,取“咬得草根断,则百事可做”之意。可见,立春吃萝卜,既能够保佑全家人平安康健,又有顺利迎接春天的意味。
立春节气,虽说寒冬已尽,春回大地,万物开始复苏,但依然春寒料峭,此时吃些萝卜,既符合时令又美味解馋,青萝卜、红心萝卜和水萝卜都比较适合生吃,白萝卜则更适合熟吃。分享一道糖醋萝卜给大家。
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