疙瘩汤怎么做
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疙瘩汤怎么做 ,这是非常家常的一道菜,很有家的味道,做法其实也蛮多的,营养好吃,男女老少都适合,食材多变,放什么全靠自己的意愿,那么下面就来跟大家分享疙瘩汤怎么做。
准备好食材:
面粉50克、1个西红柿、1小块瘦猪肉、1条小葱、2瓣大蒜、1条香菜、适量食盐、生抽、胡椒粉。
步骤:
1、西红柿用开水烫后去皮去蒂切成小块。(去了皮的西红柿容易炒出汁。)
2、小葱、大蒜、香菜切碎;瘦肉切成肉丝备用。
3、热锅烧油,油温七成热时放入大蒜、葱白炸香,放入西红柿翻炒出汁后倒入适量清水煮。
4、在煮西红柿的期间我们准备好面疙瘩。把面粉放入大碗里,一边倒入少量水,一边用筷子快速搅拌成絮状。(注意:一定是凉水,而且水一定要少量慢慢的倒入,不能一下子倒入大多水,快速向一个方向搅拌,这样面粉不会起坨,搅出的疙瘩才会小。)
5、西红柿汤烧开后把搅拌好的.面疙瘩撒入锅中,再放入肉丝一起煮5分钟。
6、放入适量食盐、生抽搅匀关火,最后放入葱花、香菜,撒上胡椒粉即可出锅。
这样的疙瘩汤我能喝一大碗。
1、【神器版疙瘩汤】
食材准备:西红柿,鸡蛋,面粉,水,盐,葱姜,香菜,香油
这个方法特别的地方及时这个神器,准备一个矿泉水瓶,在盖上扎上几个眼,注意不要扎得太大,在里面装上水一点点的往干面粉中挤水,边挤水边晃动干面粉,直到变成均匀的面疙瘩就可以了。
锅中烧油加葱姜末爆香,加入去皮的西红柿丁炒出汁水,然后加水烧开加盐调味。水烧开后,用手抓着面疙瘩撒入锅中,用勺子轻轻推动防止粘锅,然后打入蛋花,撒上香菜和香油即可出锅。
2、【夹馅疙瘩汤】
食材准备:杏鲍菇,西红柿,鸡蛋,番茄酱,木耳,葱姜,香菜,面粉,盐,香油。
这个疙瘩汤的疙瘩是有馅的,这个馅就是杏鲍菇。将杏鲍菇洗净后切成小丁,然后下入锅中煮熟,捞出后用漏勺沥干水分,倒入干面粉中用筷子搅拌至均匀的裹上面粉就可以了。这个馅也可以换成土豆丁,鸡肉或者其他。
锅中烧油,下入葱姜炒香,然后加入西红柿丁和番茄酱炒出汁水;再加水烧开,调入食盐调味。烧开后撒入切丝的木耳,再撒入裹了面粉的杏鲍菇疙瘩,注意边撒边轻轻地搅动,防止粘连。最后打入蛋花,撒上香菜和香油就可以出锅了,营养丰富的杏鲍菇疙瘩汤就做好了。
3、【饺子皮疙瘩汤】
食材准备:饺子皮,西红柿,青 菜,鸡蛋,葱姜,盐,鸡精,香油,香菜。
将架子皮一片一片的叠好,然后切成小粒即可做成小疙瘩。锅中烧油加葱姜炒香,再下入西红柿炒翻炒,然后加水烧开,加入盐和鸡精调味。下入切好的饺子皮疙瘩和青菜,打入蛋花后滴入香油即可出锅。
4、【漏勺制作疙瘩汤】
食材准备:面粉,鸡蛋,青菜,辣椒油,水,紫菜,盐,香油,香菜。
先准备一个家中的漏勺洗干净备用;再面粉中打入一个鸡蛋,再加入适量的水搅拌成面糊,搅拌成比酸奶稍微稠一点的就可以了,喜欢的'也可以加一点盐搅面糊。然后锅中烧开水,将面糊倒入准备好的漏勺里,
用另一个勺子搅动面糊,使面糊通过漏勺的眼一点一点的滴入开水中即成了面疙瘩;这里需要注意的就是面糊不要太稀了,否则就变成面粥了。然后加入紫菜和青菜,打入鸡蛋花,淋上香油撒上香菜即可,爱吃辣的可以加一点辣椒油。
5、【小米疙瘩汤】
食材准备:小米,干面粉,西红柿,鸡蛋,葱姜,虾皮,盐,香菜。
这个方法需要使用到小米,由于小米不易煮透,所以我们将小米提前用水浸泡一个晚上,然后下入锅中煮十分钟捞出沥干水分。将小米趁热倒在干面粉上,用筷子搅拌至小米均匀地裹上面粉,这里需要注意的就是面粉不要太多了,
或者建议大家将小米分成几个小份来拌面粉,这样好操作。锅中烧油下入葱姜爆锅,下入番茄丁翻炒,然后加水烧开,撒入拌好面粉的小米,轻轻的推动防止粘连。打入蛋花,然后加入盐和虾皮,最后出锅时撒上香菜即可。
用料
西红柿 2个
面粉 1小碗
鸡蛋 3个
生抽 1勺
盐 2克
葱花 适量
生菜 适量
香油 少许
白胡椒 1克
做法步骤
1、准备三颗鸡蛋(我买的是小的笨鸡蛋)打入碗中
2、加入食盐和白胡椒粉,白胡椒根据自己喜好可放可不放,搅打均匀。
3、加入面粉
4、加入适量清水搅拌成糊状,稍微稠些的状态
5、静置半个小时,会有少量气泡
6、静置时间可以准备自己喜欢的青菜,把青菜炒下,另一个锅可以烧些开水
7、水开了把火调为中火,用带孔的篦子或者专门的漏勺漏疙瘩(由于我自己拍照就没有拍漏疙瘩时的照片)煮开之后可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的锅中,疙瘩汤就做好了。可以自己加入香油和醋调味儿
8、我家宝宝想吃不带汤的'我就把疙瘩捞出过了下凉水,然后倒入炒好菜的锅中翻了下。
9、我家宝一口气吃了一大碗
西红柿的营养功效
1、减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2、抗癌:研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
4、防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、健胃消食:有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
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