紫苏叶和什么食物相克
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螃蟹、鲫鱼、鲤鱼。
紫苏一般与螃蟹、鲫鱼、鲤鱼不能同时吃。
1.螃蟹:
紫苏它本身的作用是清热的,因此最好不要将其和螃蟹放在一起烹饪,因为螃蟹它本身就是凉性的食物,两者一起吃的话可能会导致腹泻的情况出现,对于一些对海鲜本就过敏的人来说,两者一起吃会让过敏的反应变得更加的明显。
2.鲫鱼:
两者都是很常见的食物,但是如果将他们放在一起吃的话就有可能会产生毒素,情况严重下可能会引起中毒,而一般情况下可能会导致消化不良等情况出现,所以说最好不要把它们放在一起吃,如果不小心误服了,一定要去医院接受正规的.治疗,而不能够抱有侥幸的心理想着再观察观察。
3.鲤鱼:
这两种食物放在一起吃的话可能,可能会导致身上长出一些毒疮,而具体是为什么到目前为止还没有一个更为科学准确的说法,但是很多人在这样吃完以后都出现了这样的情况,所以最好不要跟鲤鱼一起烹饪。
如若不小心服用,请及时到医院就医,在医生的指导下正确治疗。
紫苏叶的食用方法
鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。
炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。
火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。
鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。
晒干紫苏叶的吃法
常见的干紫苏叶用法有:
紫苏叶煮鱼蟹:可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。
紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,名不虚传。希望各位在家做做这道菜!
紫苏粥:以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
紫苏饮:将3—5 片紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。
紫苏叶的选购技法
1、就是先挑选它的颜色,然后就是找颜色深的,颜色越深品质越好。
2、注意看紫苏叶的外形,不要买有虫洞、叶子破损,还有叶子大小差别大的'。
3、紫苏叶一般是带着紫苏梗一起卖的,找哪种也多梗少的。
4、好的紫苏叶会散发一种香味,也就是小编之前说的那种香甜的味道,如果没有味道或者有其它别的异味,那就说明紫苏叶不够新鲜。
紫苏叶怎么清洗
紫苏叶就算像平常大家洗大白菜、娃娃菜那样直接用清水洗,不需要用开水烫,那样会烫伤紫苏叶,损失紫苏叶的营养价值,也不要用食盐清洗,那样没有必要,多用清水洗几遍就好了。
紫苏叶怎么保存
1、紫苏叶可以用那种炮制咸菜的坛子来保存,因为坛子封口紧,隔绝了空气中的氧气。
2、就是很常用的,冰箱保存法,将家里的紫苏叶洗干净,去掉紫苏梗,用保鲜袋装好就行了。
3、用那种泡沫盒子,相信大家都看到过蔬菜水果的店主就算用泡沫盒子装的水果蔬菜。
4、打一盘清水,将紫苏叶清洗干净再装袋,再放入水中,和冰箱保存法相似。
紫苏叶的颜色
紫苏叶有很多种颜色,不要以为紫苏叶叫紫苏叶那就一定是紫色了。紫苏叶有红紫色、白色、青紫色和半面赤紫色。其中白紫苏的香味最强。红紫苏最艳丽。
一、功效与作用
1、止血:紫苏叶具有很好的止血功效,不过使用方法是外用。在当身体上面有伤口的时候,将紫苏的叶子敷在伤口上,就能很好的止血,并能促进伤口更快的结痂。
2、驱寒:它还能驱散人体内的寒气,特别是在受到风寒而感冒之时,把它的'叶子和部分生姜在一块煮,之后将其喝下去就能起到驱寒的作用。另外,还能将其放进热水里面,在晚上泡泡脚效果也是很不错的。
3、解毒:紫苏是性温的,是可以进行解毒的,尤其是在遭受到鱼蟹毒之后,把它和生姜共同煎一下,喝下去之后就能让体内的毒素更快代谢掉。
二、吃法
紫苏叶其实有很多个吃法,有着不错的药用作用。一般情况下,人们会将它用来和水鸭一块焖制,出锅后的味道会更好。或者是在做大闸蟹的时候使用,也能够用来作成紫苏叶饼。另外,将它的叶子切成末状之后,在热油中爆香,用来煎黄瓜也是很不错的。
紫苏叶和生姜怎么做
1、嫩姜洗净,晾干水份。
2、切成尽量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片较厚泡2-3天)加一点盐腌半小时左右。
3、紫苏洗净,不用去杆。
4、紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉,白醋的量不确定先少放点,后面再可以加。
5、煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色,紫苏越多越红。
6、腌好的嫩姜挤去多余的水,加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳。
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