烧烤料撒料配方
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烧烤料撒料配方,烧烤撒料,这是一种复合型调味料,烧烤好不好吃撒料也是非常重要的,但正真好的撒料,还是自己制作才用的放心,下面分享烧烤料撒料配方。
1、花椒与辣椒炒香,然后打成粉末,研磨细,鸡精125克,胡椒粉125克,十三香125克,孜然粉125克,花椒粉100克,辣椒粉350克,盐适量,一起搅拌均匀即可。
2、孜然粉20克,花椒粉15克,辣椒粉15克,盐2克,鸡粉5克,味精3克。
3、苏子粉400克,孜然粉500克,白芝麻400克,花生米400克,辣椒粉350克,盐,鸡精,味精,各适量。
4、辣椒粉30克,盐20克,十三香30克,胡椒粉20克,味精60克,搅拌均匀即可。
5、沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒面250克,味精200克,盐350克一起拌匀即可。
6、辣味撒料:小米辣辣椒粉1000克,胡椒粉25克,味精25克,十三香25克,孜然粉50克,盐50克,芝麻粉60克,沙姜粉30克,白糖:20克,一起拌匀即可。
7、麻辣味撒料:麻椒粉1000克,花椒粉200克,胡椒粉25克,味精25克,十三香25克,孜然粉50克,盐50克,芝麻粉60克,沙姜粉:30克,白糖:20克,一起拌匀即可。
8、椒盐味撒料:花椒粉50克,细盐30克,五香粉10克,芝麻粉5克,一起研磨拌匀即可。
9、韩国辣椒粉500克,鸡粉250克,五香花生碎1000克,芝麻粉500克,孜然粉1000克,牛肉粉1000克,拌匀即可。
10、苏子粉50克,花生粉100克,芝麻100克,辣椒粉50克,十三香10克
11、花椒粉25克,辣椒粉50克,孜然粉60克,生姜粉50克,细盐50克,味精50克,芝麻粉100克拌匀即可。
12、鸡粉250克,牛肉粉:250克,孜然粉150克,小茴粉200克,胡椒粉150克,苏子粉100克,咖喱粉100克,高级五香粉100克,十三香30克,盐1000克,芝麻100克。
选择优质的肉类
烧烤离不开肉类,不同的肉类搭配的方式也是不同的。各种烤肉首选牛肉、猪肉和鸡肉。牛肉口感柔软且嫩滑,适合搭配芥末酱、辣酱和大蒜腌制;猪肉搭配香草、洋葱和姜蒜等调料烤制,口感更加鲜美;鸡肉适合搭配甜辣酱和黑胡椒粉,口感更加增色。
勇于尝试海鲜
其次就是烧烤中鱼类、虾类的选择。海鲜通常需要腌制后再进行烤制,以此增加它们的味道。生鱼需要先泡在柠檬汁中,从而去除腥味。适合与蒜泥酱、番茄酱配合烧烤。虾类则适合搭配蒜蓉酱等。
多样的蔬菜搭配
蔬菜的配搭是许多人怠慢的部分,但也是一个关键步骤。一些口感鲜美的.蔬菜,如玉米和灰菜,是在烧烤中提供丰富色彩和营养物质的绝佳选择。将玉米轧在深盘中,并撒上一些黑胡椒,再涂上一层黄油。将玉米放在烤架上,翻转直到表面呈现出黄褐色,享用即可。 如果灰菜上洒上适量的盐以下或黑胡椒,同时撒上一些菜籽油之后,将煮熟的厚灰菜放在烤盘上进行烤制即可。
甜品烤制
最后,您可以在烧烤中增加一些甜品作为美食食谱的收尾工作。酸甜的水果如菠萝等可以直接烤,放置在烤架上,直到表面呈现出明显的棕色即可。蛋糕类甜品也是烤制的好选择,如果您想更让它变得美味可口,不妨尝试加入少量的酒精,如朗姆酒,即可。
一、烧烤油做法
1、准备食材:色拉油1000克、姜50克、小葱100克、蒜50克、芹菜100克、洋葱50克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克、花椒3克
2、姜洗干净切片,小葱洗干净切段,芹菜洗干净切段,蒜洗干净拍一下,洋葱洗干净切小块,把上面的香料洗干净备用。
3、锅里加入油,油热姜蒜放进去炸香,再把香料放进去,最后把洋葱、芹菜、小葱放进去,小火浸炸十分钟,把香味炸出来,炸好后倒进盆子里,浸泡一个小时,时间到把料渣捞出来就可以了。
二、烧烤酱料做法
1、准备食材:蒜蓉辣酱150克、海鲜酱30克、柱候酱30克、甜面酱30克、蚝油20克、一品鲜50克、烧烤油60克、香醋30克
2、把蒜蓉辣酱、海鲜酱、甜面酱、柱候酱、蚝油、一品鲜、香醋全部放进盆里,再加入烧烤油,充分地搅拌均匀就可以了。
三、烧烤撒料做法
1、准备食材:黄豆50克、白芝麻100克、花生米100克、腰果50克、干辣椒70克、小茴香50克、桃酥50克、孜然粉120克、麻辣鲜50克、十三香10克、胡椒粉50克、盐10克
2、把黄豆洗干净,放锅里用小火炒制,炒至微黄炒熟后盛出,白芝麻洗干净放进锅里炒制,用小火炒制,不停地翻炒,炒至芝麻发出噼里啪啦的声音盛出,花生洗干净,放锅里用小火炒制,炒至酥脆盛出。
3、稍微晾凉后把皮去掉,把花生、黄豆、白芝麻、腰果、干辣椒、小茴香、桃酥放进料理机中打碎,打碎后盛出来,再加入盐、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了,味道非常的香。
总结:烧烤想要好吃,调料很重要,烧烤调料又包括烧烤油、烧烤酱、烧烤撒料,这三样都非常的`重要,缺一不可,制作也是很简单,只要学会了,自己在家就可以制作烧烤了,自己在家做烧烤,好吃还卫生,喜欢的可以试试。
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