豆芽怎么种发芽最快
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精挑种子、然后在凉爽的环境浸泡,再选择催芽器具,保持合适的温度,避免见光即可。
豆芽就是芽苗菜,一般利用各种豆科作物的种子进行发芽,广义上也将其他作物的种子的发芽方法称之为长豆芽;
比如香椿芽菜等,总的方法都一样,那就是满足种子所需要的最低温度,浸泡种子以后进行催芽,长到一定大小即可食用。
归纳起来,豆芽的发芽方法8步走:
1、精挑细选种子。
根据自己的喜好,选择不同植物种类的当年新种的一种,不宜选择2年以上的陈种,陈种发芽慢,出苗力弱,发芽率低,有的甚至不能发芽。
2、浸泡方法。
仔细去掉有虫眼的、破损粒、霉烂粒和杂质,然后放进20-30℃的水里进行浸泡。
夏季高温季节在比较凉爽的'环境中浸种,冬天需要用热水浸种,温度不能过高过低。温度过高,容易烫坏种子,温度太低,浸种时间过长,不利于操作。
浸泡过程中,如果时间较长,为了增加水的溶氧量,需要间隔8-12小时换一次清水,直到浸种结束为止。
不同的种子需要吸收的水分数量不一样,吸收水分的速度也有较大差异,浸泡结束的标准以完全膨胀为度,掐一下,种子内部没有干心即可捞出来,沥干水分。
3、催芽器具的选择。
最古老的方法就是用筛子和纱布进行催芽,实践证明,只要保证种子不积水,所有的容器都可以用来进行催芽;
其中包括碗、盘子、茶盘、缸子、塑料瓶、玻璃瓶、塑料袋,但需要记住一点,那就是这些器具不能沾一点脂肪(植物油和动物脂肪),否则就不会发芽,造成大量烂种现象发生。
这些器具在使用以前需要用洗洁精等清洁剂反复清洗,然后用大量清水洗净清洁剂,晾干以后再作为发豆芽的器具。
4、催芽过程中避免积水,但要保持种子潮湿。
将已经浸泡好的种子放进器具内,厚度不得超过10厘米,避免种子发热,用潮湿的纱布、毛巾等盖在上面,间隔6-8小时以后,洒水;
或者将种子放进清水中清洗一下,然后沥干水分,再次装入器具内,避免多余的水分沉积在器具底部,造成烂籽。
5、保持合适的温度和通风良好。
在低温季节,一般利用热炕、热锅、热被子(电热毯)、火炉、大棚和空调等热源进行加热。
在高温季节,将器具放在温度在30℃以下的凉爽的地方,比如水井水层上方、地下室、窑洞、山洞、红薯窖里面。只要保持15-30℃,种子就能发芽,只不过最适宜的温度还是25℃左右,生长得最壮、最快、最长。
6、避免环境污染。
在发豆芽的地方,应该不能放化肥、农药等化学药品,避免有害气体伤害幼芽,冬天注意降低一氧化碳和二氧化碳的浓度,才能让种子快速发芽。
7、催芽期避免见光。
各种豆芽都是遮阴催芽,如果见到光线,子叶就会变绿,使用价值降低,而且有中毒的风险。
8、采收时间的确定。
不同的农作物种子所需要的时间有一定差异,人们对于豆芽的消费习惯也有一定的要求,比如黄豆芽只需要浸泡就可以炒着吃、凉调吃,一致吃到芽长7厘米以下的时候,而绿豆芽比较脆嫩,一般在芽长达到5-12厘米在开始食用。
豆芽是一种常见的蔬菜,用豆子发芽得到的,有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等多种,口感脆嫩,营养丰富,尤其是夏天应该多吃豆芽。
夏天气温高,人们都贪凉,喜欢吃雪糕、吹空调,容易让寒气侵入体内,会损耗阳气,不利于健康,所以要及时补阳气。
豆芽是发芽的豆子,阳气旺盛,经常吃有助于升阳气,阳气胜则身体健。市场上的豆芽很便宜,一斤才几毛钱,但我还是建议大家自己发豆芽。
为了让豆芽长得粗壮,商家们会用化肥发豆芽,吃这种豆芽是不利于健康的。
自己发豆芽的方法简单,4天就发好了,绿色健康营养高,味道也鲜美,比买的豆芽好多了。但想发好豆芽,也需要掌握一些技巧,今天我就教大家如何发豆芽,喜欢吃豆芽的快学学吧,再也不用买着吃了。
自发豆芽
1、准备一碗绿豆,黄豆也可以,挑拣一下,坏的、长虫的都不要,用清水冲洗干净。倒入适量清水,浸泡至少12小时,把豆子泡透。
2、豆子泡涨后,准备一个能漏水的容器、2块纱布,用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布,把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开,不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油,否则豆芽容易坏掉。
3、豆子铺好后,再盖一层纱布,然后撒一些清水,把纱布打湿,盖上盖子,放在不见光的地方。发豆芽不能见光,否则会变色发红。
4、每天给湿布上浇2次水,第一天绿豆会长出短短的芽部,大概1厘米长;第二天已经有2~3厘米长了;
坚持浇水,第三天已经有5厘米左右;第四天已经和外面卖的'豆芽差不多了,就可以拿出来吃了。
自发豆芽的技巧
发豆芽很简单,只需要水就行了,想要豆芽发得快,而且长得粗壮,这几个技巧要记住:
①豆子要提前浸泡,充分泡涨,这样容易破皮,发芽速度快。
②豆子要放在能漏水的容器里,要保持湿润但不能积水,不然豆子就会腐烂。
③豆子不能见光,不然会变色,变色的豆芽味道很苦。每天都要坚持浇2遍水,只要把纱布打湿就行了。
④豆芽想要长得粗壮,发芽后在纱布上放一个盘子或其它重物,豆芽就会长得又粗又壮。
自己发的豆芽,没有添加任何东西,只有水,是真正的绿色食品,非常健康。发豆芽最适合的温度是20~30℃,所以夏天发豆芽长得很快,4天就能吃了。如果你也喜欢吃豆芽,就自己动手发一些吧,方法就这么简单。
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