冰糖雪梨的正确做法
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冰糖雪梨的正确做法,冰糖雪梨是我们生活中很常见的一道养生美食,秋季是梨子多产的季节,这个时候随时适合顿一碗冰糖雪梨来润一润嗓子,以下分享冰糖雪梨的正确做法。
1、准备好所有的食材。
2、将雪梨放入淡盐水中浸泡十来分钟,然后用小苏打粉搓洗表皮,再用清水冲洗干净。雪梨不需要去皮,炖好之后是连着皮一起吃的,所以一定要将表皮清洗干净。
3、沿着雪梨顶端三分之一的位置切开,借助小刀和勺子将梨核和部分梨肉挖出来。
4、红枣用清水浸泡十来分钟,清洗干净褶皱里面的灰尘,然后去掉红枣核,剪成红枣圈。如果嫌麻烦的话,可以直接剪成片状。
5、将挖出来的梨肉重新填回挖空的梨窝里,然后放入红枣圈和冰糖。
6、按照上面的步骤,将四个雪梨全部都做好,然后放入深碗或者深盘里面,将切下来的梨盖重新盖回去,可以借助牙签固定住。雪梨炖好之后会流出很多汤汁,所以要选用深一点的容器。
7、将雪梨放入蒸箱里面,设置温度100度,时间90分钟。
8、炖至雪梨表皮呈现深黄色、梨肉呈现透明状的时候,就表示炖好啦。取出来,享用吧。雪梨和汤汁一起吃掉,润肺止咳效果很好哟。
烹饪小贴士:
1、如果没有蒸箱的.话,可以用普通的蒸锅,中大火,隔水蒸1个小时至1个半小时,时间根据你家的火力,只要梨肉完全软化就可以了。
2、如果觉得挖空梨核比较麻烦的话,可以直接将雪梨去皮去核,切成小块,然后放入冰糖和红枣,再入蒸锅蒸软。
3、梨窝里面还可以放入枸杞、百合、银耳等食材,丰富口感和营养。
4、风热咳嗽的话,可以加入川贝母一起蒸,风寒咳嗽的话,则可以将川贝母换成麻黄。
5、除了隔水蒸,还可以直接煮,只是煮的雪梨效果没有蒸的好。
雪梨挖空梨肉切丁
把雪梨里面的肉挖空备用,把梨肉切成小丁,把切好的果肉放在雪梨里面。
加入冰糖配料清水
加入一颗红枣,加入几颗枸杞,再放入几颗冰糖,加入适量的'清水在里面,
雪梨放在锅中蒸
把梨的盖子盖在上面,把雪梨放在蒸锅里面,大火烧开转中火蒸20分钟。
蒸20分钟后盛出开吃
时间到了之后用牙签插一下梨肉,能轻松插透就可以了,将冰糖雪梨盛出来就可以开吃了。
步骤1、将新鲜的雪梨削去外皮。外形圆润饱满,果脐凹下去比较深,这样的雪梨甜度高水分也足。
步骤2、将一个雪梨沿着1/3处切开。横切面尽量与底部平行。
步骤3、用小刀将雪梨的果核挖出来。尽量不要伤到外面的雪梨肉,也可以用勺子辅助操作。
步骤4、处理好了的.雪梨里用挖勺将雪梨的内核挖掉,留出一个可以装冰糖和枸杞的空间。
步骤5、雪梨的顶端放回,放入蒸锅中,加热水蒸半个小时就可以出锅了
给大家介绍它的功效
冰糖雪梨是一道非常知名的甜点,是用雪梨和冰糖一起慢火炖制而成的。做法简单,功能又多,具有生津润燥、止咳化痰、养血生肌之功效
它的作用:
1、止咳
冰糖雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射,有利于止咳,适宜肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰等症状。
2、润肺
冰糖雪梨味甘,性平,入肺、脾经,有养阴生津、润肺清燥的作用,对于咽喉干、痒、痛、音哑也有良效。
3、降火
冰糖能清理身体内长期淤积的毒素,而雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热解毒之功效。有很好的降火去燥效果。
4、止渴
冰糖雪梨具有清甜可口、生津养胃、清热止咳的功效,对于口燥食少、咽喉肿痛、大便干燥等症均有疗效,而且还适用于外感温热病毒而引起的发热、伤津、口干等症状。
5、养颜
冰糖雪梨不但能清热、润肺,,因为梨子富含维生素A、B、C、D、E等,能维持细胞组织的健康状态,能保持肌肤弹性。
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