电饭锅蛋糕不蓬松原因,电饭锅蛋糕不蓬松怎么补救
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生活中有很多人喜欢吃蛋糕,但是觉得外面卖的很贵,所以就在网上学习电饭锅蛋糕做法,但是自己往往做出来的蛋糕不蓬松。所以今天我们就来了解一下电饭锅蛋糕不蓬松原因,以及电饭锅蛋糕不蓬松怎么补救?
1、蛋清没有打发好
电饭锅蛋糕不蓬松大多数的原因就是蛋清打不好,因为一般在家没有齐全的工具,所以蛋清很难打发好。如果蛋清打发时间不够的话,那么蛋糕是很难发起来的。所以蛋清打发时加点醋,分三次加糖,打成泡沫状。
2、材料问题
在家做蛋糕的材料一般也不是很专业、齐全,首先我们要知道电饭锅蛋糕最好是用低筋面粉,如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。
3、面糊太稀
面糊没有按比例调好的话,那么蛋糕也是很难发起来,有的人在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多,导致面糊过稀的话,那么蛋糕也是不蓬松的。所以面糊不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。
4、混合方式不对
在混合蛋白与蛋黄的时候也要注意手法,不要随意搅动,我们一定要注意上下翻动搅匀,不能打圈拌匀,这样会使蛋白消泡,还有注意鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行。
很多人电饭锅蛋糕如果不蓬松的话,那么只能重新再尝试,考虑一下自己哪一个步骤出了问题。做电饭锅蛋糕之前一定要将电饭煲清洗干净,还要将里面的水分擦干净,不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。以及在制作电饭煲蛋糕的时候,电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热。
所以,想要做出蓬松的蛋糕就要考虑一下自己哪一步做错了,做错一步都可能导致不蓬松。
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