家庭常吃蔬菜有哪些
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家庭常吃蔬菜有哪些,大家都知道多吃蔬菜有益健康,在冬春交替之际,我们少食辛辣,少吃容易上火的羊肉等,多吃绿色蔬菜和汤,喝汤补水,适时而食,适宜吃些新鲜蔬菜,下面来看看家庭常吃蔬菜有哪些。
一、白菜
白菜一年四季都有,算是最为普通的蔬菜,可以炒,可以炖,也可以腌着吃。100菜白菜热量只有13大卡,含脂肪0.20克,非常低脂营养。
清炒白菜:白菜切段,锅里倒入少量橄榄油,放入干辣椒和蒜片爆香,然后放入白菜大火翻炒变软,加入盐、鸡精、炒熟即可出锅。这道菜最大的特点,是保持了白菜的原汁原味,好吃又简单,适合减肥期间食用。
二、芹菜
芹菜纤维素含量高,经过消化产生一种抗氧化剂,可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动,促进排泄,所以对于瘦身也有着非常不错的效果,芹菜100克含热量14大卡,脂肪0.1克。
芹菜瘦肉:芹菜撕掉筋膜,这样吃起来不塞牙,里脊肉切成细丝,加入料酒、生抽、食用油、盐、五香粉、少量淀粉抓均匀腌制10分钟。热锅热油倒入肉丝翻炒表白,盛出备用。锅里留底油倒入芹菜炒2分钟,接着下入肉丝红椒,加入生抽,鸡精,盐,白糖翻炒十几秒就可以出锅。
三、苦瓜
苦瓜是一道非常不错的蔬菜,虽然口感很多人接受不了,但是营养丰富,尤其是对于想要瘦身的人来说最为合适,现在天天渐渐转暖,多吃些苦瓜不仅清肠还能清火,可谓是一举两得。
山楂苦瓜:苦瓜切1厘米的圈儿,焯水1分钟,然后加入盐和白糖腌制15分钟,这样吃起来就不苦了,接着清水冲洗干净,然后将山楂卷塞进去,淋上蜂蜜即可。
五、黄瓜
黄瓜是出了名的减肥蔬菜,可以直接吃,也可以凉拌着吃,但是黄瓜表面容易有农药残留,所以最好用盐水浸泡15分钟再食用。
凉拌黄瓜:黄瓜洗净拍碎,然后加入适量盐,放入冰箱冷藏1個小时,这个做的目的是黄瓜吃起来非常脆爽,然后倒掉多余的.水份,加入蒜末,香醋,生抽,盐,小米辣,辣椒油拌均匀即可。
六、韭菜
其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。而且春天的韭菜最为鲜美,所以可以多吃一些。
炒合菜:韭菜洗净切段,红薯粉泡软,鸡蛋炒散,锅里倒油爆香红椒和蒜末,然后下入韭菜,绿豆芽,红薯粉炒十几秒,加入生抽,盐,蚝油,鸡精翻炒均匀即可。
七、芥菜
芥菜有利于清除人体内多余的脂肪,从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素、食用纤维素,故有减肥与宽肠通便的作用。
八、西红柿
和黄瓜一样,西红柿可以直接食用,对于瘦身是非常不错的蔬菜,西红柿含有大量的维生素和丰富的食物纤维,让人很容易有饱腹感,而且纤维不会被人体所吸收。是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。
九、生菜
生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环,叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化。
十、冬瓜
要说瘦身最好的蔬菜,冬瓜首当其冲,因为冬瓜与其它瓜果不同的是,它不含脂肪,而且还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止发胖,有重要作用。
海米冬瓜:冬瓜切片,锅里放少许油,将冬瓜炒至变软,然后加入泡好的海米和清水,炖至冬瓜软烂,出锅前来点儿鸡精,胡椒粉即可。
一、鲜菜种类
野生类:主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等;
栽培(培养)类:包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等;
海生(水生)类:主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。
二、蔬菜制品种类
净菜、鲜切菜类:只经过轻度加工和保鲜包装,可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜;
速冻类:指经过分切、速冻而成的鲜菜;
脱水干制类:指经过脱水后的.蔬菜干制品;
酱腌泡菜类:指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品;
罐头制品类:经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品;
蔬菜汁饮料类:蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料,经过榨而得的汁液。进一步加工(如调配、杀菌、包装)后,才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。
三、蔬菜品种名称大全
根菜类
:萝卜(白罗卜,胡萝卜,水罗卜)、根用芥菜、大头菜(芥疙瘩)、芜菁(蔓菁、窝儿蔓)、芜菁甘蓝(洋疙瘩)与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜(紫菜头、火焰菜)等。
茎菜类
:大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋(石刁柏)、甘蓝、百合、莲藕。
叶菜类
大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。
花菜类
白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。
芽菜类
豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。
果菜类
辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒)、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。
1.南瓜
别看南瓜脸大,好歹人家也是瓜类,富含维生素C!南瓜可以提供丰富的 β胡萝卜素 ,南瓜钠的含量也很低,虽然由于含糖量不少,不建议糖尿病人多吃, 但比起薯片等零食可是健康多了。
2.山药
二两山药中含有4克的膳食纤维,其中的维生素B6可以满足一个人一天15%的需要量,甚至还是一种富含维生素C的主食(17毫克/100 克),对于补充精力、抗疲劳很有意义,此外山药中的多糖成分也有诸多保健功效。
3.菠菜
菠菜热量低,一大盆才抵得上一份薯条,而且富含多种维生素,可以作为维生素K的良好来源,对于维护骨骼健康、凝血机制很有帮助。菠菜中的β胡萝卜素有助于改善视功能。菠菜的根部含铁量更为丰富。
4.芹菜
很多人一提到膳食纤维就想到芹菜,芹菜茎中的粗纤维比例很高,对于部分缓解便秘很有帮助,同时芹菜中的芹菜素还有一定降低血压的效果。芹菜是食材中感光物质含量最高的,汁液溅在皮肤上最好及时清洁。
5.生菜
生菜、油麦菜还有莴笋其实都是一家人,同属于莴苣这个属,由于成分较为温和往往适合生吃,也就能保留更多的.维生素, 不过考虑到农药残留的问题,务必用流水冲洗揉搓30秒以上。
6.芥兰
芥蓝是典型的绿叶蔬菜, 尤其是含钙量非常丰富, 一斤能有接近600毫克的钙,对于维护骨骼健康很有益。此外含有镁、磷、钾以及维生素C和维生素K,适合大量运动的人缓解运动疲劳和损伤。
7.大蒜
大蒜有助于降低胆固醇和甘油三酯,蒜素因为抗凝血的作用有助于预防中风等心血管疾病。不过要提醒的是要想发挥作用最好是刚刚捣碎的生蒜
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