晚饭吃什么菜家常菜
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晚饭吃什么菜家常菜,上班最纠结的就是晚上吃什么,我这只需要十分钟就能完成,蘸上佐料别提多美味了!古有异兽饕餮,有时候也要吃点粗粮来中和一下,以下分享晚饭吃什么菜家常菜经验。
晚饭吃什么菜家常菜1
【大葱爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了,除了羊肉之外,首选牛肉,因为羊肉有膻味,许多人不爱吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低热量,低脂肪的肉类,可以经常买上一些回家做小炒。
做法:1丶牛肉选里脊肉,较瘦的一部分,牛肉的纤维组织较粗、密实,,所以切牛肉的时候要横切,不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀,腌制一下。
2丶大葱一根,切掉葱叶段,斜刀把葱白切好。
3丶炒锅加热,倒入少许油,把腌制过的.牛肉倒入锅内,大火快速翻炒。
4丶牛肉变色,8分熟的时候赶紧盛出来。
5丶重新热锅下油,把大葱煸出葱香味,然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6丶最后一小勺淀粉加清水调芡汁,勾芡倒入锅内,加少许生抽和盐,拌匀翻炒盛出锅。
小贴士:牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制,比加淀粉腌制更嫩口。
【凉拌萝卜丝】
秋冬季节的白萝卜上市了,地里的人参,价格亲民又实在,而且水灵又多汁,无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿,都是特别美味的。
做法:1丶白萝卜一根,去皮后把白萝卜擦成细丝。
2丶加入小半勺食盐,用筷子拌匀,腌制一会。
3丶大约10分钟后腌制出一些水份。
4丶把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5丶准备一些蒜末和小米辣,大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出,热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上,拌匀即可。
小贴士:白萝卜先腌制出水再凉拌,口感更爽脆。
晚饭吃什么菜家常菜2
【腐竹香菇炖排骨】
原料: 排骨 腐竹 香菇
制作:1. 热锅凉油,将排骨放入锅中煸炒; 2. 炒至排骨表面微微发黄后加入姜片、冰糖和大料进去入锅翻炒; 3.加入少许料酒和酱油继续翻炒; 4. 加入水大火煮开; 5. 煮开后撇去浮沫; 6. 加盖炖煮10分钟; 7. 加入腐竹和香菇; 8. 加盖继续炖煮10分钟左右; 9. 加入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。
【蒜蓉龙利鱼蒸丝瓜】
原料: 龙利鱼 丝瓜 蒜蓉
制作:1. 准备好食材; 2. 丝瓜去皮后切成段,加入盐拌均匀; 3. 将适量的盐和料酒、涂抹在龙利鱼表面,腌制一下; 4. 将丝瓜摆放在盘中, 上面放好龙利鱼;5. 在鱼表面上撒满一层蒜蓉;6. 覆盖上保鲜膜后放入蒸锅上大火蒸八分钟; 7. 蒸好后拿出趁热浇淋上蒸鱼豉油; 8.浇淋少许香油或者橄榄油;9.再放上些小葱末和红椒圈点缀即可。
晚饭吃什么菜家常菜3
1丶干煸土豆条
准备材料:土豆300 克,盐、鸡精、花生油、辣椒面各适量,干辣椒、香菜、葱花各 10 克
开始制作:
1. 将土豆洗净,去皮,切条,备用。
2. 锅中放入花生油,烧至六成热,放入土豆条,炸至金黄色。
3.干辣椒洗净, 切段;香菜洗净, 切段, 备用。
4. 锅中放入适量花生油,放入葱花、干辣椒段爆香。
5. 放入炸好的土豆条进行煸炒。
6. 放入盐、鸡精、辣椒面调味调色,加入香菜段,翻炒成熟,出锅即可上桌。
小贴士:土豆切条时,应尽量切得均匀,这样可使成菜更美观。
2 丶韭香豆干
准备材料:韭菜 150 克,豆干 200 克,红尖椒 20 克,盐、鸡精、花生油、生抽各适量
开始制作:
1. 将豆干切成丝,备用。
2. 将韭菜择去烂叶,洗净,切成段,备用。
3. 将红尖椒洗净,切成条,备用。
4. 锅中放入滚烫的沸水,放入豆腐干焯水,捞出,冲凉,控水。
5. 锅中放入适量的花生油,放入韭菜、红尖椒条煸炒至七成熟。
6. 放入豆干条煸炒,放入盐、鸡精、生抽调味调色,煸炒成熟,出锅即可。
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