肿瘤患者一日三餐食谱
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肿瘤患者一日三餐食谱,民以食为天,吃更是中国人离不开的一个永恒话题,那么患有肿瘤的患者应该怎么吃呢,下面跟着小编一起来看看肿瘤患者一日三餐食谱是什么吧。
肿瘤患者一日三餐食谱1
《恶性肿瘤患者膳食指导》,指导肿瘤患者在“吃”上应该做到:
1. 合理膳食,适当运动。
2. 保持适宜的、相对稳定的体重。
3. 食物的选择应多样化。
4. 适当多摄入富含蛋白质的食物。
5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6. 多吃富含矿物质和维生素的食物。
7. 限制精制糖摄入。
8. 肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足,在经膳食指导仍不能满足目标需要量时,建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
具体应该如何做呢?
1、主食的品种合理选择:
推荐食用完整的谷类,尽量避免精细加工和过度加工的食物。如小米、全麦、燕麦、玉米、紫米等五谷杂粮,这些食物含有的碳水化合物会缓慢释放,非常有利于体内激素平衡,尤其是胰岛素的稳定,同时粗加工的谷类含有大量的有利于人体的维生素。
避免或少吃糖类,因为肿瘤患者本身就存在胰岛素抵抗,而导致高血糖,尤其是中晚期肿瘤患者。
同时建议合理配餐,比如食用掺有豆类的米饭,可在提供天然碳水化合物的同时提供更加优质的蛋白。
2、蔬菜水果营养配比:
推荐每日食用500克以上的蔬菜,如十字花科蔬菜:白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薯、红菜薯等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、西兰花等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(菜头)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类:尤其是胡萝卜;还有蘑菇、香菇等菌类。
推荐每日食用300克以上的水果,包括苹果、梨、猕猴桃、橙子、浆果类(草莓、黑莓、蓝莓等)。
3、肉类食品安全选用:
每天推荐1~2个鸡蛋;
动物肉类含优质蛋白质,优于植物蛋白质,建议多选择白肉,红肉适量,少吃加工肉类。根据膳食指南禽畜类50-75g的摄入标准,保证红肉摄入不超量,既可以满足优质蛋白、血红素铁的摄入,又不至于摄入过多的饱和脂肪酸、胆固醇;
推荐每周3顿鱼,以深海鱼为主,比如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。
“食物无恶美,过多则成灾”,在医生没有特别医嘱的前提下希望大家在生活中保证均衡饮食,不要偏饮偏食,更不要太过谨慎饿着自己,导致营养不良的危害。
肿瘤患者的饮食“禁忌”
民间流行的说法是:螃蟹、鱼(或说无鳞鱼)等是「发物」,重病的人不能吃,吃了会让癌复发。
实际上,肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关,而不是因为吃了所谓的“发物”引起的,临床上也没有关于「一种食物就能让癌的复发」的任何科学依据。
所谓「发物」,通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物,但这些疾病大多是指一些过敏性疾病,如哮喘、荨麻疹等。所以,对于本身是过敏性体质的患者而言,「发物」应该避免食用;对于肿瘤患者而言,如果医生未作专门强调,吃鱼、蟹是一件有益无害的事哦。
不过在我们推崇“肿瘤患者应该多吃蔬菜水果”的同时,有一种水果却是万万需要注意的——服用靶向药的患者应避免吃西柚(葡萄柚)。
因为西柚当中的呋喃香豆素及其化合物,会抑制肝脏和小肠中的CYP3A4酶,干扰药物代谢,影响药物吸收。
据研究表明,西柚与很多种抗癌药物会发生交互作用,下面列出了常见的会受西柚影响的抗癌药:
另外,根据世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织研究证据,以下的饮食建议也希望大家能够遵守:
限制饮用含糖饮料,限制食用能量密集型食物(尤其是含糖高或纤维素量低或高脂肪的加工食品);
戒烟戒酒;限制盐分(钠)摄入;不要用补品防癌;在避免体重过轻的前提下,尽可能减轻体重。
提防肿瘤患者常见的“营养误区”
1、担心营养支持促进肿瘤生长,希望饿死肿瘤:事实是,目前没有任何证据表明,营养支持促进肿瘤生长,相反,如果营养不足,肿瘤细胞会掠夺正常细胞的营养,消耗机体自身组织,如果得不到改善最终会饿死患者本人。
2、相信补品,认为越贵越好:最佳的选择是在临床营养师指导下,根据自身身体状况,制定个性化的饮食及营养治疗方案,选择适合自己的饮食或医疗食品。
3、认为自己没有营养问题:肿瘤细胞快速增值、增长过程中需要大量营养,因此常导致集体自身肌肉及脂肪过度分解。肿瘤治疗的同时对身体正常细胞产生损害,引起恶心、呕吐、乏力、便秘、腹泻等不良反应,严重影响身体营养状况。所以患者在治疗过程中需要进行营养支持。
4、喝汤能补充营养:“营养都在汤里”是一种比较流行的说法,很多人都信以为真,觉得肿瘤患者补充营养应该多喝汤。然而科学研究发现,肉汤中所含蛋白质不足肉的10%,大部分营养素,特别是蛋白质仍在肉里。所以,专家建议要想多补充营养,应将汤和肉一起吃。
肿瘤患者一日三餐食谱2
可以吃的:未经精加工的稻米、小米,蔬菜、甜菜、卷心菜、胡萝卜等。
不可多吃的:精白面、肥肉、糖、酒、酸性水果(苹果和柑橘类水果)、过多的甜食及罐头食品。
霍夫曼医生认为体内酸性物质过多,可导致身体中的矿物质与微量元素被酸结合,而造成抵抗力下降,对癌症患者是有害的。
而罗林根据自身经验,也认为饮食当中应该减少酸性食物的摄入。
上面这份食谱当中,不可多吃的食物里,如精白面、肥肉、糖、酒、酸性水果等,都可导致体内酸性物质过多。
历经多年的抗癌食谱仍有其科学性
这份食谱虽然已经过去很多年了,有些观点不一定被认可,但食谱的内容放到现在仍然值得推敲。
比如可以吃的食物当中,未经精加工的粗粮中,含有丰富的抗癌物质(如玉米中所含的木质素),可提高免疫力、抑制癌症;
蔬菜水果既有助于保持体重,又有助于抗癌,专家建议,每天应至少吃5份蔬菜水果[2]。
又比如不可多吃的食物当中,过多食用细粮(如精白面)、肥肉以及糖,会增加肥胖、患癌的风险,且会增加癌症患者的肠胃负担;
多种癌症与饮酒相关,美国癌症协会建议,即使男性每天饮酒2杯,女性每天1杯,仍然会增加癌症发病率
合理的.抗癌饮食原则
总的来说,合理的抗癌饮食原则可以依照美国癌症研究所公布的抗癌食谱,其原则为:低脂肪、高纤维、纯天然。当然,觅友们还要注意一点,那就是饮食均衡。
经流行病学和实验证明,某些微量元素和维生素的缺乏与某些癌症有关联,可能影响了身体的免疫功能,导致对癌的易感性增加。因此,保持饮食的均衡至关重要,我们的身体需要各种营养元素。
那么,除了以上这些抗癌饮食原则,经过多年来的科学研究,学者们还发现了各种各样的抗癌食物。比如,西红柿、胡萝卜、大蒜、菌菇、十字花科蔬菜(如西兰花)、薏米仁、茶叶等等。
觅友们可以根据需求,去选择一些食物,遵循着抗癌饮食原则,进行每日三餐的营养摄入。真正做到科学饮食,科学抗癌。
(1)早餐:清淡营养饮食为主。可食用粥、馒头、面包、鸡蛋、牛奶等,易消化,又可补充蛋白质。油条、煎包等油炸食品,不建议食用。
(2)午餐:注意营养丰富、荤素搭配。主食以五谷类高纤维食物,如馒头、面条等为主,副食可食用瘦肉、鱼肉、蔬菜(西红柿、胡萝卜、西兰花等)、菌菇等,可适当加入大蒜、姜等调味。
总的来说,不可过于油腻、辛辣。可做瘦肉炒菌菇、西红柿炒鸡蛋、清炒浅煮西兰花、菌菇汤等等。
(3)晚餐:注意滋阴养胃、食量少营养高。可食百合莲子绿豆粥、菱角薏米粥、甘薯粥等。同时,也要食用一些水果,如桃、李、香蕉等。
当然,肺癌患者化疗期间以及康复期间,身体还会有诸多变化。觅友们可以根据自己身体的变化,合理地选择不同的营养补充。
比如,化疗后身体虚弱、轻度贫血的时候,可以食用大枣、枸杞子、牛肉等补血食品来补充营养。
若化疗后胃肠道反应强烈,可以食用清淡的粥类,也可适当食用山楂、姜等来刺激食欲。
那么这样看来,觅友们对于自己一日三餐适合吃什么食物,更加了解了吧。科普君希望,大家都可以吃出营养、吃出健康!
肿瘤患者一日三餐食谱3
星期一
早餐:低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋。
低脂牛奶可以保护胃粘膜,使胃粘膜免遭致癌物质的侵袭。麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠,减少致癌物与肠接触的机会和时间,免患肠癌。番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂。
午餐:米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。
海带中的海藻多糖有较强的抗肿瘤作用,还含有丰富的优质有机碘。菠菜、卷心菜、甘蓝等绿叶蔬菜可降低许多癌症的危险性,其颜色越深、抗癌作用就越强。
晚餐:麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。
星期二
早餐:新鲜柑桔汁、麦麸面包、鸡蛋。
柑桔果胶可以阻止和降低肿瘤扩散。果胶还可以使肿瘤细胞变得非常光滑,使其只能在不断地游动,直到精疲力竭而死亡。
午餐:馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。
晚餐:将发泡好的大豆蒸米饭,萝卜、丝瓜、葫芦色拉。
大豆中含强度抗氧化剂绿原酸,还含有抑制癌基因产物的异黄酮,它是防止正常细胞恶变的抑制剂。
星期三
早餐:酸奶、麦麸面包、鸡蛋。
经常食用酸奶有防癌作用,发酵的乳制品可以使受损伤的DNA较迅速的获得修复,防止癌变。
午餐:用泡好的黑豆蒸米饭,大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥,凉拌瘦肉,外加新鲜番茄。
大蒜可以调动体内的抗癌因素而抑制癌症的发生,它还可以在胃内抑制致癌物亚硝酸盐的产生,并抑制肿瘤细胞的过度生长和繁殖,从而起到抗癌的作用。
晚餐:馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。
胡萝卜含有丰富的eta;-胡萝卜素,在体内能转化成维生素A。维生素A对致癌物亚硝胺及多环芳烃诱发的胃癌、膀胱癌、结肠癌均有明显的抑制作用
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