红芽芋头和白芋头区别
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红芽芋头和白芋头区别,芋头是我们常见的一种食物,而且大部分的人都是十分的喜欢,但是红芋头和白芋头是有区别的,小编和大家一起来看看红芽芋头和白芋头区别的相关资料。
红芽芋头和白芋头区别1
一、红芋
红芋别称红芽芋,株高90~100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色。母芋较大,近圆形,每株子芋7~10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85~1公斤。含淀粉较多,品质优。鲜芋食用,也可干制。中熟。生长期210~240天,种植期2~3月,9~10月采收,亩产1500~1700公斤。
二、白芋
白芋别称白芽芋,发芽为白色,叶柄为绿色,叶脉浅绿色,叶柄黄绿色,近叶处稍带紫晕。母芋圆球形或椭圆形,稍弯,子芋椭圆形或长圆形,顶芽黄白色,每株结子芋15~20个。单株产量500~750克,球茎含水分较多,肉质细品质好,较早熟耐储藏。亩产1250公斤,高产可达1500公斤以上。
芋头营养价值
1、多糖类高分子植物胶体
芋头营养价值很高,其中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便、防止便秘,并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
2、蛋白质等矿物质
芋头中含有很丰富的蛋白质钙铁磷等等物质,芋头中所含有矿物质里氟的含量是比较高的,可以帮助人体保护牙齿。
3、粘液皂素及多种微量元素
芋头含有很多黏液皂素及多种微量元素,其可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食、帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。
芋头怎么做好吃
牛肉炖芋头
材料:牛腩500克、芋头1000克。
调料:盐适量、鸡精少许。
制作方法
(1)将准备好的牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时。
(2)将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅炖一小时。
(3)吃前调盐味,撒少许鸡精、葱花即可。
红芽芋头和白芋头区别2
其实像红芽芋头和普通芋头区别是没有那么大的,但是说起来它们之间的口感味道却是不一样的,红芽芋头的话是比较甜的,价格也是卖得比较贵的,但是普通的芋头买得就没有那么贵了,但是却没有红头芋头好吃,也没有红头芋头甜,比较多人喜欢吃的也是红头芋头。
芋头长在泥土里面的一种蔬菜,每年农历九月份之后就可以吃了,一直到冬天。芋头一年种植一次,每颗芋头都有一个主要芋头,其他是小芋仔,俗称个头大的主要芋头为大芋头,小芋仔是小芋头,小芋头有很多,围绕主要芋头生长。大芋头香、小芋头粉嫩,口感有所不同。可以根据自己喜欢挑选。芋头含有丰富的淀粉,与土豆很相似,炸薯条很常见,炸芋头条很少见。自从我学会炸芋头条,儿子再也不吃炸薯条了,酥香芋头条,比薯条香,酥脆不油腻,里面软软得非常好。
炸芋头条比薯条简单多了,掌握三个技巧,酥香的芋头条又脆又香,很好吃。技巧一芋头的'挑选,芋头大小均匀,外表没有腐烂,好的芋头,去皮之后,有紫色的条纹和白色相间,非常漂亮。第二芋头的品种选择,常见的芋头有三种,紫芋头,俗称香芋。这种芋头特别香,适合油炸。红芽芋头,这种芋头有芋头浆糊,很适合煮汤。白芽芋头,这种芋头产量高,比较甜,煮不烂,有人喜欢吃这种。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟,等芋头条腌制入味,再加粘米粉搅拌均匀,这样炸出来的芋头条,酥脆不油腻。
【酥香芋头条】食材:芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的,重量有四五斤,去皮之后,里面是白色和紫色相间。
步骤1:芋头去皮之后,切条状,大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀,腌制3至5分钟。
步骤2:粘米粉倒入少许水搅拌均匀,接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里,再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子,小盘子不好搅拌哦。
步骤3:锅里倒入适量的调和油,烧热之后倒入芋头条,如果数量多要分次分批,到锅里,一次倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸,用一个筷子放入油锅中间,如果马上有泡冒出,就可以炸芋头条。
步骤4:炸得微微淡黄色,这个时候芋头条浮在锅的半中间,不会全部浮起来。用漏勺子或筷子,再次搅拌油锅,防止粘在一起。
步骤5:芋头条全部浮在油锅上,说明芋头条已经炸熟,这个是要熄火,用漏勺捞出,沥干油,放凉就可以吃。
【小贴士】1.芋头如何判断品种,可以看芋头的长芽地方,紫色的就是紫芋头,这种芋头油炸特别香。2.油锅如何判断温度,可以用油锅测温计,也可以放葱,如果葱段马上浮起来,说明油温达到热度,还可以用木筷子放入锅中间,马上又泡冒出,就可以炸了。3.炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面,可以把多油的油洗掉,这样就不油腻,很好吃。
红芽芋头和白芋头区别3
红薯和芋头有什么区别 科属区别 红薯又名番薯、地瓜,旋花科一年生草本植物,具有地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色;而芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。
外观区别 红薯叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形,全缘或具有深浅不同的缺刻,一般呈圆筒形、球形或块形;芋头的叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,一般呈卵形、椭圆形或块状形。
营养价值区别 红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质,具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效;而芋头性平、味甘辛,含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维素和钠、钾等多种矿物质元素,具有解毒通便、洁齿防龋、增强免疫的功效。
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