黄花菜的营养价值和功效
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黄花菜的营养价值和功效,黄花菜也叫金针菜或者忘忧草,是经常出现在我们餐桌上的一种食物,他能补充我们身体所需的多种营养,那么黄花菜有哪些营养价值及食疗功效呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!
黄花菜的营养价值和功效1
黄花菜的营养价值
1、卵磷脂
黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
2、胡萝卜素
黄花菜中含有大量胡萝卜素,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,润泽肌肤,延缓衰老。
3、膳食纤维
丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
4、维生素A
黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。有保护皮肤,促进生长发育的作用,还能保护眼睛,防止夜盲症和视力减退。
5、维生素C
维生素C能够提高人体的免疫力,改善心血管疾病,增强人体抵抗力,同时又能防止黑色素沉着,起到滋养皮肤的作用。
6、维生素B1
黄花菜由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。
7、助孕素和生物激素
黄花菜含有助孕素和生物激素,对妇女特别是产妇颇有益处,可以说是十分地道的“宜母草”。
8、冬碱
黄花菜因含有冬碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
9、钾
黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。
10、钙
钙是人体的生命之源,能够促进骨骼生长发育。
11、多种氨基酸
黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸,能提供人体必需的营养物质。
黄花菜的功效
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食,居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说、“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果,因此,也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来,应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退,无疑也是一种良药。
3、清热解毒,明目
黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效,可作为病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。比如更年期综合征的女性,经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况,这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为,小孩肝常有余,表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状,这种情况也可以定期吃些黄花菜,以达到降肝火的作用。
7、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心烦等病症。
黄花菜的营养价值和功效2
黄花菜有什么营养 干黄花菜的营养价值
1、黄花菜中卵磷脂含量高
黄花菜是有名的健脑菜,它里面含有大量的卵磷脂,这种物质是人体大脑细胞的必须成分,进入人体以后能提高大脑细胞的活性,提高脑功效,能增加智力和预防脑科疾病有很大的好处。
2、黄花菜能排毒
黄花菜中有多种微量元素,它们进入人体以后能清理人体血液内的.多种沉积物质,减少毒素在人体内的积存,能增加血液流量,降低胆固醇,对动脉硬化和血栓生成有不错的预防功效。
3、黄花菜能预防肠癌
黄花菜中有大量的粗纤维存在,这种物质进入肠道可以软化大便,加快大便的生成和排出,同时也能让肠道中的毒素随大便排出体外,减少了病毒对肠道的伤害,从而也就起到了预防肠癌的重要功效。
4、黄花菜能美容
黄花菜中有多种维生素素存在,其中维生素C和维生素E的含量都特别高,这两种物质都可以直接被皮肤细胞吸收,加快它们的代谢与再生,经常食用能让人们的皮肤变得细嫩而红润。
干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜,它是以新鲜黄花菜为主要原料,经脱水晾晒后得到了干货,今天为大家介绍的是干黄花菜的食用方法,能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃?喜欢这种食材的人可以重点了解一下。
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃,在泡发干黄花菜的过程中要经常换水,最后要用清水把它洗净,等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热,烧开后把黄花菜入锅煮三分钟,取出以后过冷水降温。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜,把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起,调匀,加入适量生抽蚝油和香醋放白糖,食用盐和适量鸡精,最后淋上适量麻油,用干净筷子把它们调匀就能直接吃。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃,在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块,把它放到沸水中焯掉,血水去除以后放在砂锅中,加入适量葱姜,再放入花椒八角等香料,然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水,一起炖熟出锅前加食用盐调味。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃,再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发,洗净以后切成碎末,把它放到干净的大碗中,再取三个鸡蛋磕开的碗中,加少量清水和适量食用盐调匀,在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块,炒好以后直接出锅就能吃。
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