人参的营养价值与年份多少有关系吗
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人参的营养价值与年份多少有关系吗,人参在我们的生活当中是一种比较名贵的中医药材,人参有着“药王”之称。我们今天就来说说人参的营养价值与年份多少有关系吗。
人参的营养价值与年份多少系吗1
野山参的药效是最好的,但是价格昂贵。年份越久越好,人参每年都长一个芦碗,芦碗越多证明年份越久。
生晒参:味甘,微苦,性平,有大补元气,复脉固脱,补益脾肺,生津安神的功效,
红参:味甘,微苦,性温,有大补元气,复脉固脱,益气摄血的功效;红参属于温性,适合寒性体质的人用或者普通人在秋冬滋补;
山参、野山参:味甘,微苦,性平,功效和红参相似,但力量最大,产量最小,价格昂贵。
西洋参:味甘,微苦,性凉,功效补气养阴,清火生津,适合体质较热的人用或者普通人用来夏季降火消暑。
人参是否存放越久营养价值越高?
人参存放越久营养价值越低。
人参生长时间越长越有药用价值,野生的更高。保存的时间没关系。
藏参有两法
密封法:将人参用脱脂棉或吸水纸包裹起来,放入饼干盒、瓷罐或木箱内,盖口处用蜡封好,也可用一个酒精棉球瓶,瓶盖上扎有小孔,使酒精能挥发,也有很好的防霉效果。另外,也可将人参放在茶叶内保存,或在容器中放入稻糠,一层稻糠,一层人参;容器内放生石灰或无水氯化钠也可,但不要直接接触到人参。
冷藏法:将人参严密包紧后放入冰箱冷藏室内,以5摄氏度为宜。平时要多检查包装是否破裂,要严防冰箱内的湿气吸附于人参。从冰箱取出的人参应即刻使用,以防止其吸附空气中的水份后参质会变软而易生虫、发霉。
人参的营养价值与年份多少系吗2
为什么人参年份越久越好
年份越久的人参,价格越贵,含量就越高。
生长5年的人参是最好的,其中的人参皂苷已经达到了巅峰,如果再生长的话,人参皂苷的含量就会呈现出负增长。在相关的实验当中证明:
4年生的人参当中,总糖含量达到了28.8%,还原糖含量是17%,水溶性多糖是6.54%。
5年生人参当中的总糖含量达到了30.5%,还原糖含量达到了18.2%。
6年生人参当中的总糖含量达到了34.3%,还原糖含量达到了19.2%。
7年生人参总糖含量达到了37.7%,水溶性多糖的含量是7.23%。
从以上的这些数据当中,就可以看出人参的总皂苷含量和还原糖含量,以及其他一些营养成分,是随着人参的年龄增长而增长,简单来说就是人参的年份越久,其中的皂苷含量就会越高,那么价格也就会越贵。
人参是否是越老越好
不一定。
人参当中含有的人参皂苷主要是随着人参的年龄增加而增加,一年生的人参含糖量是最多的,但是皂苷含量比较低,只有1.15%。然而生长4年的人参皂苷含量达到了4.85%。生长6年的人参生长速度开始变慢,随着人参年龄的增加,其中的皂苷含量也会逐渐增加,但是增加的幅度变小了,从相关的测定结果中就证实了人参越老药效越高的.说法。
人参在生长6年之后,其实病虫害也在增加,抵抗病虫害的能力在逐渐下降,产品的质量也在下降,虽然说6年人参是最强壮的时候,也是药效最好的时候,所以有很多消费者在购买人参的时候,往往会选择6年生的人参来入药。
在一定年限内,人参肯定是越老越好,因为年份越长的人参要求就会越强,然而对于野山参,也是年份越长越好,不仅营养价值高,而且药用价值也很高。
人参的营养价值与年份多少系吗3
人参的年龄越大,价值越高,医疗保健的效果越好,一般50年以内的人参,年均增长量0.5克左右;50~100年者,年均增长量1.0克左右;100年以上者,年均增长量2.0克左右。50克以上的野山参,要几十年才能长成,大一些的要一二百年。俗话说:七两为参。八两为宝(指老秤,按照以前的称,一斤有十六两,所以八两就等于现在半斤,即两百五十克。)。
鉴定人参年龄的方法,大体有两种,一是看茎、叶、果实;二是看参根。但是,用人参的茎、叶、果实来鉴定参龄,可靠性较差。一般多用参根来鉴定参的年龄,人参根似人形,系由芦头(头部)、门芋(上肢)、主根(躲干)、侧根(下肢)、须根(足)等组成。主根形体有顺体、菱体、疙瘩菱体等区别,其中顺体多,菱体少。人参根的芦头、皮色、纹理等,都可作为鉴定参龄的依据,但以芦碗多少为准。芦碗是人参地上部茎叶逐年更生残留的疤痕,有几个芦碗,就可以认为是几年生。但这也是相对而言,因为园参生长前三年、山参生长前几十年的芦碗,往往已经消失或不太明显,这就要凭经验参照综合条件去鉴定人参的年龄。
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