生姜的营养价值及功效
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生姜的营养价值及功效。生姜里面含有非常丰富的姜辣素,能够驱散人体邪寒,促进血液流通。那么生姜作为日常调味食品之一有什么营养呢?以下是生姜的营养价值及功效的参考。
生姜的营养价值及功效1
生姜的营养价值
生姜里面含有非常丰富的姜辣素,可以在进入身体以后形成抗氧化酶,能够有效的对付氧自由基,生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用,当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝,可以达到很好的辅助治疗疾病作用。
生姜的功效与作用
生姜可以达到增加食欲作用,里面含有芳香挥发油,而且还含有纤维淀粉,可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状,可以达到健胃效果,让食欲变得更强。
生姜还可以起到抵抗细菌,预防疾病作用,在炎热的夏季天气是非常热的,所以细菌的繁殖也非常快,这个时候就很容易起出现急性肠胃炎,这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝,都可以起到预防肠胃疾病作用,能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
吃一些生姜还可以让食欲变得更好,夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西,又会吹空调,这个时候喝一些生姜红糖水,就可以把身体里面的寒气清除,能够达到提神醒脑作用,当出现中暑昏厥情况,喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来,效果也是非常不错的。
生姜的`做法
韩式生姜茶,需要准备一些糖,生姜,把生姜丝和糖搅拌均匀以后,放进一个干净的容器里面,然后再放到冰箱里面冷藏三天,冷藏好以后就取适量的生姜汁以及生姜丝,加入适量的水泡开以后就可以喝了,甜度需要根据自己的喜好来调配。
黑糖生姜茶,需要准备一些生姜,先把烤箱预热一下,生姜清洗干净以后把皮去掉再切成薄片,然后铺在已经放有烘培纸的烤盘上面,用一百度左右的火力来烤两个小时,然后再翻一个面继续烤半个小时,一直烤到发干为止,烤好以后放到碾磨机里面打成粉,放到干净的容器里面保存,喝的时候直接冲泡就可以了。
生姜大枣汤,需要准备一些大枣,适量生姜片,一些红糖,把这些材料搭配在一起煎成汤来喝,每天需要喝一次,对于冬季手脚发凉的人群来说就非常适合。
生姜姜蜜茶,需要准备一些蜂蜜,姜黄粉,冰块以及水,挖一勺姜黄粉放进杯子里面,再加入一些蜂蜜,喜欢蜜香的人可以适当的多加一些,然后再用常温开水进行冲泡,搅拌均匀以后加入一些冰块,夏天的时候喝就非常不错。
生姜咖喱肉末饭,准备一些生姜,蒜末,猪绞肉,洋葱,水煮蛋,水煮蛋也可以不加,猪肉里面加入一些洋葱末,生姜泥,蒜末搅拌均匀,热锅把油放进去把蒜头,洋葱,蒜末炒香变成褐色以后加入绞肉拌均匀再加入咖喱粉,这样可以让味道更好的渗透到食材当中,再加一些番茄酱,盐巴搅拌翻炒,大概十分钟左右就可以吃了。
生姜南瓜汁,需要准备一些生姜,南瓜,豆浆,把南瓜切成合适的大小,放到微波容器里面,盖上保鲜膜加热两分钟左右,然后再把生姜的脾气竹备用,把生姜豆浆南瓜放进果汁机里面打成汁就可以吃了。
生姜的营养价值及功效2
生姜不能和什么一起吃
生姜虽然是非常不错的调味食材,但要注意不能和兔肉搭配在一起吃,因为兔肉是寒性的,味道比较酸,两种食材不管是在味道上还是体质上都有很大的差异,搭配在一起吃的话就容易导致腹泻的情况出现,所以制作兔肉的时候不要搭配生姜。
生姜不能和韭菜搭配在一起吃,韭菜是一种温性食材,可以达到益脾健胃以及温盛作用,适当的吃一些韭菜可以达到养肝作用,可以让脾胃变得更加健康,但是如果把韭菜和生姜搭配在一起炒着吃就会发酸。
生姜不能和生食类海鲜搭配在一起吃,生食类的海鲜搭配生姜一起吃就特别容易发膳。
哪些人不能吃生姜
阴虚体质的人最好不要吃生姜,阴虚也就是燥热,手脚很容易发热,很爱出汗,经常出现皮肤干燥,睡眠不好的症状,如果吃生姜就容易让问题变得更加严重。
肝炎患者不能吃生姜,吃完生姜以后是会让肝火变得更加旺盛的,所以对于肝炎患者来说就不能吃,如果想要改善因为吃生姜而引起的肝火旺,那么就可以搭配一些理气疏肝的食物一起吃,菊花泡茶和山楂泡茶等都有好的改善作用。
孕妇能吃生姜吗
孕妇是可以吃生姜的,在怀孕期间如果出现孕吐反应,吃一些生姜就能达到很好的止吐作用,但是生姜是一种刺激性的食品,所以一定要注意适量,如果孕妇有呼吸道感染,肾炎,痔疮,痱子等问题,也应该要禁止吃生姜。
上面给大家介绍的就是生姜的功效与作用有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,生姜可以起到的作用是非常多的,在日常生活中大家就可以根据自己的身体实际情况进行选择,用生姜制作不同的食物来吃,对身体健康有着一定的帮助。
生姜的营养价值及功效3
生姜的营养成份
主要含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉等成分。每 100克含水分87.0克,蛋白质1.3克,脂肪0.6克,碳水化合物7.6克,钙27毫克,磷25毫克,铁1.4毫克,锌0.34毫克,维生素 B10.02毫克,维生素 B20.03毫克,尼克酸0.8毫克,维生素 C4毫克,钾295毫克,钠14.9毫克。尚含有挥发油,姜辣素,氨基酸等。
生姜的功效与作用
1.发汗解表,温肺止咳,温中止呕,解毒止泻,调味。适用于感冒风寒、呕吐、痰饮、咳嗽、食滞、腹泻等症。并可用于鱼蟹、禽兽肉等药物和食物中毒。药膳调料用姜可以增加香辣味,消除腥膻味,开胃,促进消化,增进食欲。
2.姜可使肠管张力、节律及蠕动增加,制止因胀气所致肠绞痛。姜对大脑皮质、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。姜外用对癣菌、阴道滴虫有抑制和杀灭作用。孕期反应的妇女食姜,既可消除恶心,又不会伤及胎儿。
3.特别提醒:若食用过多,生热损阴,可致口干、喉痛、便秘等症。阴虚内热、血热及痔疮患者均忌服。
挑选生姜的方法
挑选生姜时要用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子闻一下,若有硫黄味千万不要买。好品质的姜表皮看得清纹理,比较粗糙,颜色淡黄,发点绿头也不要紧。要注意有鲜黄光滑的表皮的姜十有八九是用硫黄熏过的。鲜姜买回后,先放在太阳下晒一晒,以除去鲜姜上的霉菌。然后用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙,保持黄沙湿润,再将买回的鲜姜逐一埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂或干瘪。
生姜的主要用途有哪些?
生姜含有的营养物质丰富,而且含有一些特殊的物质,它的用途极广,主要分为以下几个方面:
(1)作为调味蔬菜 生姜含有姜辣素(C7H26O)、姜油酮(C,工HI4O3)、姜烯酚 (C17H24013)和姜醇 (C15H260)等,因而具有特殊的香辣味,作为调味的蔬菜,城乡居民一年四季都食用,成为生姜消费的主要途径。
(2)作为中药的成分 在我国中医学上,把姜、葱、蒜、燕、韭谓之五辛。姜,药用名有生姜、干姜、白姜、黑姜(炮姜)、川姜、均姜。生姜、干姜味辛性温、无毒;黑姜味苦辛,性大热。其主要功效在临床上常用于伤寒、头痛、鼻塞、呕吐、咳逆,还能宣达胃气,去胃中冷气。干姜偏重治脾;黑姜多用于通心助阳,去脏腑沉寒瘤冷,发诸经之寒气,治受寒腹痛。姜味辛,辛主散,故能解散风寒。
(3)此外,在工业上可用来提取姜油酮和姜油酚,是化学工业原料之一。生姜可以制成糖姜、醋姜、糟姜等加工品,风味极佳。同时,生姜还是罐头食品必不可少的调味品,在食品工业上具有广泛的用途。
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