大闸蟹的吃法剥法
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大闸蟹的吃法剥法,大闸蟹要在农历九月十月这样子去吃,肉质比较肥美,你们喜欢吃蟹吗,很多人不会吃蟹,下面小编整理了大闸蟹的吃法剥法,欢迎大家借鉴和参考,希望能够帮助大家。
大闸蟹的吃法剥法1
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了
10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的`时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
大闸蟹的吃法剥法2
“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”这个季节的大闸蟹是多么滴美味,肉质细嫩,滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱。
蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜,想想就直流口水,然而,吃了那么多年大闸蟹,你真的会吃吗?
今天就来和大家分享大闸蟹吃法全攻略
1、将蟹钳蟹腿与蟹身分离
2、掰蟹肠,丢掉
3、掀起蟹盖,找到蟹盖中的蟹胃,丢掉
4、剥掉蟹身两侧的蟹肺
5、挑出蟹身黑膜下的蟹心,丢掉
6、剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出腿肉
7、蘸料,吃!吃!吃!
最后,一定要注意!!!
1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻
2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹
大闸蟹的吃法剥法3
1、螃蟹拥有八只脚,前面还有一对大钳子,再把它蒸熟以后,上桌子先不用急着吃,它的脚和强子应该先用剪刀把它剪下来,因为螃蟹的这几部分再放凉以后,里面的肉会外面的壳自然分离,会很容易把肉取出来食用,所以它们应该放在最后吃。
2、把螃蟹翻过来,让它肚脐一面朝上,去掉那个地方的一块小盖儿,然后再把蟹盖打开,取一个干净的小勺,把它中间的蟹胃取出来,轻轻把它周围的蟹黄吸干净,中间三角形的解为要扔掉。
3、把螃蟹身子中的蟹嘴和蟹肺全部减掉,再用勺子把它中间的六角形物质跳出来直接丢弃不要,然后取少量香醋,直接淋在螃蟹的身体上,再用小勺,把螃蟹身体中的蟹黄和蟹膏全部吃干净。
4、吃完蟹膏和蟹黄以后,要把螃蟹的身子从中间分开,这时能看到丝状的蟹肉,它们可以直接取出吃掉。吃完螃蟹的身子以后,再去吃螃蟹的脚和钳子。
5、吃螃蟹的脚和钳子时,可以把它剪成三段或两段,用最细的一段儿比较粗的两段中间的蟹肉直接捅出来,吸食到嘴里就可以。等八吃脚和一对钳子吃完以后一只完整的螃蟹也就全部吃干净了。但是大家在吃螃蟹的脚和钳子时注意保护自己的手,以免手被扎伤,最好能带上安全防护手套。
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