小白虾怎么处理干净
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小白虾怎么处理干净,小白虾在是日常生活中比较常见的一种食材,小白虾味道鲜美而且营养价值丰富,很多朋友都很喜欢吃,下面小编就来分享一下小白虾怎么处理干净,希望对大家有所帮助!
小白虾怎么处理干净1
1、将买回来的虾放入水里,放少许油。一点点就好。
2、浸泡约十来分钟,重新换清水冲洗。
3、先去掉虾头,注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
4、在虾背的位置,清楚的看到有虾线存在,这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向,不然会中途扯断的。
5、将虾头扔掉 ,在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
6、这里左手捏着虾尾的`最末端,拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍,这个时候会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。
7、最后一次清洗,装盘。
小白虾怎么处理干净2
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。
温馨提示:
1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。
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