蔬菜排骨汤的做法
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蔬菜排骨汤的做法,在广东人的饮食当中,汤占有一席重要之位,喝汤不仅可以刺激食欲,同时还能带来不错的保健功效,今天为大家分享的汤是蔬菜排骨汤,一起来看看下面蔬菜排骨汤的做法吧!
蔬菜排骨汤的做法1
食材:
肋排一小碗 香菇 青椒 胡萝卜 玉米(依个人口味爱好,可以更换成洋葱、小白菜、圆白菜等其他蔬菜,适量即可)
做法:
先将排骨冲洗干净后,冷水入锅,大火烧开后,将漂浮物撇除,直到不再煮出漂浮物为止,捞出排骨,清水冲洗干净
将冲洗干净的排骨,再次放入冷水中,加入一勺料酒,大火烧开后,小火慢熬1个小时。为了中途不再加水,请一次性加入足量的`水哦~
熬炖排骨的时候,将青椒切片,玉米分段并切成十字块,胡萝卜去皮切成滚刀块,香菇切片。之前做过一次香菇油菜,因为香菇没有洗干净,造成口感很差,所以特意在网上查了香菇的清洗方法:在小盆里装入适量清水,将香菇按照一个方向快速旋转清洗,反复几次,香菇就会清洗干净啦~
排骨熬炖一个半小时后,将上述食材放入汤中,加入适量鸡精或者味素、四分之一小勺胡椒粉、四分之一小勺十三香,只是为了调味,不用放太多,以免破坏汤的清淡~
再次熬炖半个小时,加入盐调味,清爽的蔬菜排骨汤就做成啦~
蔬菜排骨汤的做法2
材料:
干香菇5朵,牛蒡200公克,
萝卜叶200公克,白萝卜200公克,
红萝卜200公克,水4000公克,
小排骨300公克,盐1小匙,
味素1小匙,糖1小匙,香油1小匙
做法:
1、干香菇洗净泡水;
2、牛蒡刷皮洗净切粗片;
3、萝卜叶洗净切段;
4、白萝卜、红萝卜分别洗净切块;
5、小排骨汆烫备用。
6、将4000公克的水煮开后,加入所有的材料以小火滚约10分钟,再加入调味料拌匀即可
提示:
烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜.高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好
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