黑枸杞和红枸杞营养价值有什么不同
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黑枸杞和红枸杞营养价值有什么不同,黑枸杞和红枸杞其实都是枸杞的一种,但是很多人不是很清楚这两者的区别有哪些,下面小编就为大家分享黑枸杞和红枸杞营养价值有什么不同,快来看看吧。
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1、成分不同,功效不同
黑枸杞富含蛋白质、脂肪、维生素C等100多种人体必需的营养元素,同时,黑枸杞还含有大量的铁、镁、钙等微量元素,对身体有很强的滋补功效,可用于防癌治癌。另外,黑枸杞含大量的花青素,花青素是天然自由基清除剂,其抗氧化、抗自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,经常食用可美容养颜延缓衰老,被称为“口服的皮肤化妆品”。
红枸杞主要含有氨基酸、多糖、胡萝卜素、维生素以及铁、铁等微量元素,主要功效有治疗老年T恤、补肾、明目、消除疲劳等。
2、外观不同,味道不同
黑枸杞是纯野生的,偏圆形的黑色果实,颗粒小,且带有一个小的果柄,含糖量低,直接吃只有一点点的甜味,糖尿病患者可用。
红枸杞多为人工种植,扁长型红色果实,没有果柄,含糖量高,直接吃口感甘甜,糖尿病患者慎用。
3、吃法不同、用量不同
黑枸杞不能熬汤用,只能用60度以下的温水或者冷水浸泡,因为高温会破坏黑枸杞中的'花青素和部分营养物质,同时,黑枸杞在酸性水中呈紫色,在碱性水中呈蓝色。黑枸杞营养成分及滋补性都很强,成年人一天食用3-5g即可。
红枸杞耐高温,可直接嚼食、熬汤、泡水、泡酒等,成年人一天食用20g左右为佳。
黑枸杞和红枸杞营养价值有什么不同2
黑枸杞的功效与作用
1、滋补肝肾
黑果枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状,藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。
2、延缓衰老
黑枸杞富含花青素,具有抗氧化作用,可防止过早衰老,增强血管弹性,抑制过敏及炎症,改善关节柔韧性。
黑枸杞的营养价值
1、黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。与红果枸杞相比,黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量,钾、锰的含量远低于其平均值,钠含量与其基本相当。
2、黑果枸杞含有多种人体必需的氨基酸,其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,而且多数呈游离状态。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富,可用于补充人体维生素C的不足。
3、黑果枸杞的含油率为5.54﹪,主要脂肪酸有3种,以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高,为71.48﹪。
4、黑枸杞最突出的成分为花青素,花青素是一种强效的抗氧化剂,可防止过早衰老,增强血管弹性。
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